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婆豆腐的做法

1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

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2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香。

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3.加入切成小块的豆腐。

改小火,煮沸。

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4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

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5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

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自制土豆饼

1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!

不过,建议没用过高压锅的ggmm不要冒险呀!

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2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!

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3.将蒸好的土豆去皮,弄碎

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4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!

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5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。

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6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

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教你做红烧肉(全程图)

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1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

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2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

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