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第16节（第2页）

菜很快就摆上来，沉甸甸的紫檀方桌，圈椅倒是舒服，线条很柔和，靠背刚好托住腰。

我真是从骨子里怕纪容辅，跟动物怕天敌一样，每次一见他就跟弓弦一样绷紧了，相处多久就绷多久，比录节目还累，常常回家之后才觉得腰疼。

这家里佣人竟然还不少，只是存在感不强，穿梭着上菜，他家的碗碟非常好看，都是薄薄的白瓷，斜出一枝花，颜色像粉彩，非常雅致。

菜品很少，先是一个黄色的竹篾蒸笼，带着热气放在盘子里，我一看就知道是螃蟹。

佣人摆好黄酒和姜醋碟，掀开蒸笼，果然是一只只黄澄澄的大闸蟹，大晚上的掰螃蟹吃，也是好兴致。

他家师父不错，螃蟹蒸得很巧，应该是垫了紫苏蒸的，几乎闻不到姜味，这几只大闸蟹都大得吓人，至少有八九两重，有钱真是好，我做节目时去过原产地，还是打着电视台的名号，都没吃过这么大的。

“林先生是南方人吧。”

纪容泽礼貌地和我攀谈，他拆蟹的动作非常好看，因为手指修长，皮肤也白，一举一动都优雅得很。

“是的。”

我看了一眼旁边的纪容辅，他显然不太熟稔，拆开蟹盖之后动作就迟缓下来，但他连迟缓的样子都好看。

“不用管他，他的菜在重做，谁让他迟到了。”

纪容泽是非常周到的主人：“我们自己吃就是。”

真是暴殄天物，这么大的螃蟹给他胡乱拆着玩。

我忍不住教他：“把蟹胃取出来，对，就是这个……”

正说着，他拿起他的螃蟹，放进我碗里，然后沉默地看着我勺子里流得满满的蟹黄。

我看着他，他也看着我，一双眼无限深情地朝我笑。

我毫不犹豫地把那勺蟹黄送进了嘴里。

“好吧。”

他叹一口气：“我只好等我的菜上来了。”

我察觉到了他言外之意：“你的菜是什么？”

他还没回答，佣人默默在桌上摆开阵仗，第一个盘子盖着西餐盖，简直是庞然大物，我嗅到了黑胡椒的味道，第二个是蟹黄豆腐，白瓷小炖盅散发出诱人香味，然后是其他的小菜，零零碎碎的碗碟摆了一桌。

纪容辅的主菜盘子一打开，我顿时就明白他在得意什么了。

“大青蟹？”

我一眼就认出那堆被处理过的大块蟹肉是什么，吃海蟹最在乎一个鲜，纪容泽这种段位，不会舍近求远去用什么帝王蟹，自从小于跟的那个美食节目之后，三门青蟹在国内大热，总算抢去大闸蟹一点风头。

“林先生也喜欢青蟹？”

纪容泽和我对上暗号：“我也喜欢海蟹的咸鲜味。”

“其实我个人觉得大闸蟹吃的是蟹黄蟹膏，海蟹更适合吃肉，而且做法也多，不像大闸蟹顾忌蟹黄，只能清蒸。

这道螃蟹的做法应该是新加坡的黑胡椒螃蟹吧，那边海蟹做法都偏辣……”

纪容泽的笑容总算到了眼底。

“对，容辅去年吃过一家专做蟹的餐厅，说做得不错，还给我带了个厨师回来，做的都是新加坡做法。”

“bo。

他们主厨还有家寿司店，也是米其林三星。”

我默默把目光从他盘子里的青蟹移开，继续往下聊。

“做海蟹酱汁很重要，我也做过辣椒螃蟹，酸度总掌握不好。”

我万万没想到自己背着吉他来，聊的是全是做菜，但偏偏停不下来：“其实我个人觉得民间有很多做法值得借鉴，我曾经在山东当地吃过一种小螃蟹，就拇指大小的个儿，香辣酥软，一点渣都没有，口感介于醉蟹和炸螃蟹之间，可惜做这个的是个地方上的小饭馆，连螃蟹品种都说不清。”

“是不是沙蟹？”