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第472章 下放到牛棚的孤女21 腌酸菜（第1页）

胡雪在躺椅上晒了会太阳，就是熬制猪油了。

她把王黎明昨天买回来的肥肉拿出来，用清水浸泡彻底清洗干净，去除表面杂质和血丝。

再将猪板油切成均匀的小块，大小一致可避免受热不均导致焦糊。

锅中放入猪板油块，大火熬煮后转小火。

熬制的时候时不时翻一下避免焦苦，使猪油更清澈。

猪油开始渗出了，就需保持小火并不断翻动，直至油渣呈金黄色、油脂清亮。

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等油色转清时，胡雪就往锅里加入姜片、葱段、八角，可去腥增香并延长保存时间。

再把锅里的猪油渣捞出出来放到盘里，放点盐拌一下猪油渣，猪油渣就可以放很久。

锅里面熬好的猪肉晾了一个小时左右，胡雪才把猪油用勺子盛到装猪油的罐子里面，再盖好盖子放起来。

熬完煮油的铁锅里面沾了不少猪油，胡雪直接把清洗好的豆角放进去炒，等把豆角炒好，盛出来了。

胡雪就接着炒大白菜，炒大白菜的时候还放了两大勺猪油渣进去一起炒，这样子炒出来的大白菜非常香。

紧接着她就开始煎玉米饼，都是她之前发好面揉成各个小团子的，现在只要把团子用擀面杖擀平就可以放进油锅里面煎了。

她还没把玉米饼煎完，王黎明就背了一捆干柴回来了。

“雪儿，我回来啦，你又做了什么好吃的？”

“没啥好吃的，就寻常的菜呗。”

王黎明看着锅里还在煎的玉米饼，夸赞道：“雪儿，你煎的玉米饼真香！

闻着香味都把我给馋饿了。”

“把锅里这两个饼煎完就可以吃饭了。”

“好。”

午饭她们就吃玉米饼配炒豆角和猪油渣炒大白菜，刚出锅没多久的玉米饼配着蔬菜一起吃非常香，两人都默默吃着，都没有说话。

主要也是两人都饿了，现在都已经是中午十二点半了都。

王黎明看着大白菜里面有猪油渣，就知道自家媳妇今天熬猪油了，不然家里根本没有猪油渣吃的。

胡雪吃了两个玉米饼和青菜，很快就吃饱了，也是因为她今天没出门干活不怎么饿，饭量没有平时那么大。

王黎明则是把剩下的玉米饼和青菜都吃完了，他早上上山可是消耗了不少体力的，所以他的饭量很大。

等他吃饱了，盘子里连菜汁都被他用玉米饼沾着吃完了。

王黎明十分喜欢吃雪儿做的饭菜，每次他都会把剩菜给吃完了，除非剩下很多的时候会有剩菜。

“黎明，下午我们腌制一些白菜吧！”

“行，那我洗完碗了就去菜地里把摘两筐白菜回来清洗晾晒。”

“好，待会我和你一起去。”