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第100章 看好了这一锅会很香66千字（第3页）

陈坤杰一边刨饭，一边对李悠南说：「别客气啊，到了这儿就跟到了自己家一样。

如果还要吃的话，就自己去炒。

」

「呵……」

李悠南放下碗，沉默了一阵，慢悠悠地说：「看到你这麽落魄，我心里好受多了。

」

「靠……」

两人的对话让卢小兰笑了起来，表哥他们俩的对话还真有意思呢。

……

后厨。

李悠南系上厨师用的白色围裙，挽起袖子。

前面的操作台上，放满了他指名要的所有食材和调料。

陈坤杰还是不太相信，可看到李悠南这架势，又觉得挺唬人，只能将信将疑地说：「你真会这个？你这小子连辣椒都不吃的。

」

卢小兰在一旁好奇地站着，一向话唠的她，在外人面前乖巧得像个文静的乖宝宝。

李悠南淡淡说道：「不吃辣，不见得弄不好川菜。

」

他笑了笑，「你对川渝菜有个错误认知。

不管是火锅还是普通川菜，你觉得辣能代表川菜，或者辣能代表重庆火锅。

就因为这个，你的火锅底料才失败。

」

随后，李悠南顿了顿，缓缓开口：「加辣谁不会，不就是把辣椒丢进去，或者用更辣的辣椒……但是，这不对，所有的辣都是在香的基础上加的，只有香了，你的辣才有意义。

反过来说，有了香，就算没有辣，它也还是香。

」

「香了，辣才有意义。

」

陈坤杰喃喃念叨着这句话，眼神中闪过一丝光芒，似乎抓到了什麽，却又有些迷茫。

此时，李悠南已经熟练地打开了火。

「看好了，我只演示一遍。

」李悠南看了看陈坤杰。

「这一锅，会很香。

」

灶火稳着，厚铁锅里，牛油块熬得清亮见底，一丝杂味儿没有，只剩下乾净的荤香，在厨房里沉甸甸地坠着。

「油净，香才正。

」李悠南用勺背刮过锅底，声音脆利。

他手腕一沉，暗红的糍粑辣椒滑入油中。

这辣椒不算辣，辣性温，香气足。

「嗤——」一股带着发酵果甜的白气腾起。

李悠南手持大勺稳稳推搅，力道均匀。