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钟炎卿有些困了,搬个板凳在旁边,两手托着腮,困得迷迷糊糊。
闻言稍微精神了一点,抬起头道:“我还以为和子小姐会做一些祭祀的神馔呢……我在一些典籍残骸里看过,新米、青花鱼与…鲍鱼,什么的。”
她探头探脑:“你们祭祀会用寿喜烧么?”
和子将调好的烧葱、甜酱油和味淋倒入滚沸的高汤中,那股鲜甜的酱香味一下就涌出来了。
闻言,顿时笑了起来。
“阿卿说笑了。”
“寿喜烧起源不正,是神社的禁食。”
和子停止生长太久了,身高有点矮,站在地上够不到锅,只能浮在空中。
低头搅拌着寿喜锅的汤汁,咕嘟嘟,咕嘟嘟,煮得满室香气。
巫女一边认真地撇掉那些浮沫,一边说:
“在数百年之前,天满福地曾经经历过一次命脉动荡。
那时的【耕牛之命】出现了一些问题……不提也罢。
总之,为了确保天脉天命的正常运转,当时的天脉女曾下令,严禁民间擅自烹饪牛肉,宰杀耕牛。
严查每一间食肆与民宅。”
高汤烧得差不多了。
和子让它滚着,另取了一个巨大的平底锅来,架在火上烧热了,挖一些荤油进去,等着油融化,再把切片的豆腐搁进去,煎到两面金黄。
她弯弯眼眶。
“但是牛肉实在太好吃了。
谁能忍得住呢?”
“于是,农夫们就在耕牛老死病死之后,借着夜色的掩护,在田间宰杀处理。
肉质略老,就选取油脂丰富的部位,片成非常薄的薄片。
然后烧起一堆火,找来一只洗净的,干净的锹锄,架在火上烤。”
“等铁锹烧的发红了,就用牛油擦一擦。
油热了,再把薄肉片放上去。
油热铲热,肉刚一放上去,就开始冒着烟跳腾,收缩蜷曲。
等肉煎到半熟,就着油脂倒一股甜酱油,刺啦一声,酱油被灼热的火锹蒸发,牢牢地锁进牛肉片里……”
刺啦!
——
薄薄的牛肉片在平底锅中翻滚,鲜红的肉色一点点变熟。
旁边码着之前煎好的豆腐,还有些白天厨房洗净处理好,没来及用的食材。
蟹味菇、香菇、金针菇、白菜、萝卜……都一一摆整齐了,下进锅里。
农场没有活牛,自然也就没有牛油。
油脂的部分用其他荤油替代,牛肉片也用火锅的牛肉卷取代了。
但这些末日下的将就,似乎完全无损寿喜锅的美味。
牛肉的香味滚出来,钟炎卿的眼睛都快挪不开了。
和子深深地吸一口气。
“啊,就着夜色吃一口,真的很香。”
钟炎卿一起吸气,在旁边狂点头。
虽然早已下定决心,看起来也是个能担事儿的大人了,但总有这么一些时候,和子看起来一点也不像【天脉女】。
哪怕经历了这么多事,当年那个跟着武士一起满山乱窜的小姑娘,也从没离开过她的心底。
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