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分卷阅读52（第1页）

子里猪肉只能换成鸡肉或者鸭肉，还有一些佐料也得跟着这里的实际情况而变。

味道肯定会有不同，但是只要味道好，就不愁没人喜欢，还能当做是新创意。

有了之前螺蛳粉的练手，常喜乐现在自信了许多。

而且他觉得柴火做出来的饭菜要明显比煤气灶电磁炉啥的要香，也不知道是心理作用还是真的如此。

擀面条的手艺常喜乐不及吴四婶，他虽然以前练过，但是到底不是正经吃面食地方长大的人，所以平日做得少，理论丰富，实践差了些。

所以只是指导了一些以前掌握的技术知识，由吴四婶直接亲自操作。

臊子面最重要的就是臊子汤，常喜乐先将鸭肉切成小碎片，然后放入烧开的油锅翻炒，配以姜沫花椒等搅拌。

这个很讲究火候，什么时候放什么非常讲究，味道好坏差别都在这些小细节上。

肉臊子做好盛起，又将事先备好的木耳、豆腐、鸡蛋和黄花菜依照一定顺序入锅翻炒，炒制成一盘入汤菜。

火候、各种菜和佐料的入锅顺序、配比直接影响着它的口感和色泽，常喜乐这方子的价值也就在此。

两者炒好端放到一边，那颜色叫个鲜亮，味香叫一个扑鼻！

在外头等的人直觉得心痒痒，这也忒勾人了！

两者做成，在锅里注入清水，分别将两者放入锅中按照火候比例调味，等汤成以后，再淋到刚出锅的面上，一碗改版的岐山臊子面出锅。

这臊子面颜色鲜艳，气味浓香，口味酸、辣、香，一端出来，大家就忍不住吞了吞口水。

大家也不客气，全都拿起筷子吃了起来，东西一入口，那种酸辣爽感立马从口腔窜到身体各个地方！

这也忒好吃了，简直停不下来！

常喜乐道：“每个人对酸味的要求不同，所以我并没有放多少醋，到时候若是嫌不够就让他们自个加醋。

这个醋的做法和咱们这里不太一样，到时候这个我也会教给你。”

吴四婶只顾吃面，听到点名也不管什么就连连点头。

不是她太馋，实在是这味道太好了！

她自觉做面食还不错，虽说这些年有些生疏了，可底子还是在的。

现在才知道比起常喜乐还是差了不少，怪不得常喜乐敢教他，这都是因为有底气啊！

常喜乐却是知道，不仅仅是方子的缘故，也是吴四婶以前家里穷，哪会这么讲究。

这里这么多配料可是得花不少钱的，光看着油汪汪的视觉效果就明白了。

再想之前他刚穿越过来，弄个菜就用筷子沾点油就算完事，这哪里是能一起比的。

吴四婶吃完意犹未尽道：“这生意能成！”

“这东西真好啊，一碗下去，整个人都有力气了！”

常四叔由衷赞道，像他对面食不是很感兴趣的，都觉得味道非常好。

其他人也纷纷叫好，这让四房的人更加充满了信心。

等常喜乐将看着就十分清爽可口的米皮端上来，又是一群人那赞叹。

这大夏天的吃点凉爽的东西，还真是解暑舒坦。

最重要的是，这种味道完全和别的吃食岔开了，这就丰富了口味，不会让相似的东西互相抢了生意。

刚才觉得没吃饱的，又毫不客气的甩开膀子吃了起来。

心里暗暗庆幸，还好肚子还有地方！