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第18章（第2页）

张梦知推开木门，朝里面的人喊道。

“德双？你小子好久没回来了吧！”

张爸爸走出来，看到儿子身后的人立即惊喜地喊道。

“三哥，好久不见。”

张德双大步朝堂兄走去，与他拥抱在一起。

“回来就好，快进屋坐到休息。”

张爸爸拉着堂弟进屋，把儿子扔在了一边不管。

张梦知无奈地摇了摇头，先回屋把堂叔的行李放下，然后去厨房准备午餐。

今天是周末休息日，所以张爸爸没有上班，全家人都在家里。

张梦知一大早就去肉铺提了两斤肉，一挂排骨和一副大肠回来。

本来想着中午姐姐和姐夫也会来，所以今天要改善一下伙食。

没想到去买糖的时候，会碰到张德双。

肉和排骨都好处理，只有大肠最麻烦。

洗的时候要用到面粉，盐这些。

而且大肠比较臭，张梦知是忍着臭把大肠清理干净的。

先用细细的草木灰清理一遍，接着再用面粉清理，最后用盐再清理一下。

洗的时候还要把大肠翻过来，总之一点脏东西都不能让它留在上面。

洗干净后用葱姜下锅煮至八成熟捞起来，切成小段用酱油腌半个小时，然后先下锅把油熬出来，不然吃的时候可腻了。

熬出来的油可以用来炒菜，也可以用来吃面条等等。

不过相比猪肉熬出来的油，大肠熬出来的肯定有些味道，所以他加了各种香料进去除味，让大肠油吃起来味道没那么重。

把熬出来的油舀进油罐里封好，平时吃的时候再打开。

今天家里有客人，自然不能用大肠油来炒。

猪肉熬的油和菜籽油都可以炒菜，并且味道还很好。

第一道菜自然是红烧肥肠。

起锅放油，再加入葱丝、姜末、八角、花椒和一点白糖，煸炒出香味儿。

接下来再把炼过的肥肠倒进去一起翻炒，还能再倒点白酒除味，这样吃起来味道就没那么重了。

再倒入青椒和洋葱，不要炒太久不然青椒和洋葱就炒软了不好吃。

最后放适量的盐，翻炒几下就可以起锅了。

红烧肥肠，糖醋排骨，回锅肉和蒜泥白肉，再加上几道素菜，张梦知今天弄出了八道菜。

再加上一个蛋花汤，八菜一汤把八仙桌都摆满了。

“爸妈，我和大勇来了。”

张梦瑶赶在开饭前到了，手上还提着两个凉菜。

“你来就来，还带什么菜啊！

浪费钱。”

张妈妈提着菜去厨房。