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陈秉文的声音不高,瞬间打破了实验室的沉闷,“辛苦了。”
周教授猛地回头,镜片后的眼睛布满血丝,看清是陈秉文,顿时高兴道:“陈生!
你回来了!”
他快步迎上来,眼中带着血丝,却闪烁着兴奋的光芒,“回来得正好!
我们刚在稳定性上有了突破性进展!”
“哦?”
陈秉文精神一振,旅途的疲惫一扫而空,“快说说!”
周教授引他走到试验台前,指着几排贴着不同标签的玻璃瓶:“你看这些,是我们最新一批的瓶装椰汁西米露样品。
经过反复调整稳定剂配比和均质压力参数,常温下放置两周,未出现明显分层或析水现象,风味损失率控制在5%以内!
这是我们目前能做到的最好水平!”
陈秉文拿起一瓶,对着光线仔细观察。
液体均匀透亮,西米粒悬浮稳定。
他拧开瓶盖,小心品尝。
入口依旧是熟悉的清甜椰香,西米Q弹,虽然比现制的少了一分“锅气”
,但整体风味保持得相当出色!
“好!
非常好!”
陈秉文由衷赞叹,“辛苦了,周教授!
各位兄弟!”
他环视实验室里每一位熬红了眼的成员,“这份突破,意义重大!
离我们的瓶装糖水投产,又近了一大步!”
“陈生过奖了,”
周教授摆摆手,“稳定性只是第一步。
常温下长期保存的防腐问题,才是真正的硬骨头。
目前我们测试了多种天然方案,效果都不甚理想。
要达到六个月以上的安全保质期,同时最大程度保留天然风味,挑战依然巨大。”
“我明白。”
陈秉文点头,“方向是对的,基础已经打牢。
剩下的是攻坚,我相信你们。
资金、设备、人手,有任何需要,随时提!
项目成功,奖金加倍!”
说完,他看了看表,“都收拾一下,今晚我请客,去园宝酒楼,好好犒劳大家这段时间的辛苦!”
实验室里顿时响起一阵欢呼。
连续高强度工作的压力,在老板归来的认可和一顿丰盛晚餐的承诺下,瞬间消散不少。
当晚,园宝酒楼的雅间里气氛热烈。
陈秉文做东,宴请周教授团队、钟强、高振海以及几位核心骨干。
清蒸东星斑、脆皮烧鹅、百花酿蟹钳、上汤浸时蔬......香气四溢。
陈秉文亲自为周教授斟上一杯威士忌:“教授,这第一杯,敬您和团队!
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