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看时辰已经不早了，但东西做出来，夜里不吃上这一口，就觉得睡也睡不安稳。

所以当厨子的人，需得有一颗会为了美食抓心挠肝的心。

秦夏先用筷子尖蘸卤汁尝了尝味道，以他自己的要求，可以打个八十分。

“再泡一夜会更入味儿，明天包一些给兴掌柜和干娘家送去。”

他说完，招呼虞九阙赶紧开吃。

“不用筷子了，直接上手。”

秦夏率先拿走一个鸭头，他过去就爱啃鸭头，虽然肉最少，可是最有滋味。

大福闻到了香味，也过来围着桌子转。

但香料太重的味道它不喜欢，扬了扬脖子后就走远了。

秦夏手里举着扯成两半的鸭脑壳。

“自从养了大福，以后我怕是下不去嘴吃鹅了。”

不过鸭子还是可以吃一吃的。

虞九阙面对鸭脑壳则有点打怵，所以提起筷子，在盘子里挑了一块鸭脖。

鸭脖被秦夏切成恰到好处的大小，可以直接塞进口中。

从骨头上用牙齿剔下一丝丝鸭肉，是咸中带甜的口味。

因为是热卤一锅卤出来的，比起铁板鸡架之类，秦夏之前做过的荤食，滋味更加隽永，勾得你恨不得连骨头都吮得干巴巴，才舍得吐出来。

吃完鸭脖，再吃鸭翅，秦夏见虞九阙对着这些“常规”

部位使劲，遂给他夹了一根鸭肠到小碗里。

“试试这个，好吃的。”

鸭肠细细的，很长一根，乍看像是面条。

虞九阙想象不出口感，鼓起勇气夹起一头，咬了一口。

“是脆的？”

再仔细品一品，就有鸭子特有的味道了。

“没错，鸭肠我是最后放进锅的，这个东西多一分火候就容易老，最佳的便是现在这样，脆而易嚼。

如果拿鸭肠涮锅子，就要用筷子夹着不能松，好了赶紧捞起来，假如沉了底就完了，必定会老。”

鸭肠都吃过了，鸭心和鸭胗尝尝也无妨。

一通吃下来，鸭胗是最不容易入味的一个，可是吃起来也是脆脆的，很有嚼劲，虞九阙看起来格外喜欢。

“这一个拿着可以吃很久，也适合当下酒菜。”

秦夏把鸭肠绕在筷子上一下子塞进嘴里，美美地咽下去后道：“等着再去彭管事的酒坊买坛子好酒，若有卖米酿的，下次给你打一些来，那个几乎算不上是酒，你也能喝。”

秦夏记得以前看书，说古时最早酿酒技术较为落后，酒不仅杂质很多，度数也不高。

那时候的酒更接近“米酒”

，喝起来甜，度数低，不上头。

李太白写“金樽清酒斗十千”

“会须一饮三百杯”

，真换成后世的精酿酒，或许连三十杯都喝不到。

还有人考证，说“诗仙”

的酒量，搁在现代那就是四五瓶啤酒的水平。

大雍就不同了，酿酒技术比起前朝已有了很大的提升。

秦夏在酒坊看到的高档白酒，酒质纯澈，味道闻之惹人醉，少说也有三四十度。

从前原主喝了不少，他穿来后却还没正经尝过。