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食肆门前的枯荷转醒,杨柳垂绦,水面上时有野鸭成群结队,艄公划着小船,载着游人经过。
秦记食肆开张了一月,进项喜人。
撇去本钱和伙计的工钱,眼看再过半个来月,就能把预交的一年租子尽数赚回来。
这么攒下去,早晚能在城里买一个铺面,或是依着秦夏的展望,去成交置办田地,张罗个有鱼塘、水田还能养禽畜的田庄。
但两人同样也有烦恼。
比如食肆已经肉眼可见地人手不够,伙计相对还好说,合适的厨子却是连个影儿都没有。
不是没有上门求聘的,试了菜后秦夏却无一个满意。
且不仅是手艺入不了他的眼,不少人的做派也令人蹙眉。
厨娘是前朝旧事,本朝倒也有不少,大都在高门大户之中。
外面酒楼食肆的掌勺基本都是汉子,一个个自视甚高,有些炒上一盘水平不如秦夏小学水平的菜,就敢张口要五两银子的月钱。
秦夏懒得多给这种人半个眼神,全都直接请了出去。
如此试了七八号人,秦夏最后把目光又落在了郑杏花身上。
郑杏花是店中帮厨,却不只是洗菜切菜,也会看着火候、焯水过油,以及做白案。
秦夏本想着她要是做得顺手,过了前三个月就给她加到翻倍的月钱,按照正经“贴灶”
的待遇算。
现在想想,郑杏花有厨艺的底子,又跟在自己身旁耳濡目染了这么久,未尝不能继续“提拔”
。
这日午后,虞九阙也在侧,两人把郑杏花请到了空着的雅间落座。
郑杏花在围裙上擦了擦手,一时拿不准掌柜的要和自己说什么。
直到秦夏开口,问她想不想正式学厨,日后掌勺,把这妇人吓了一跳。
“这,这如何使得?”
她素来只把自己当成在铺子里打杂的,从没想过当“大厨”
。
食肆里的灶头师傅有时候比掌柜的还神气,那种事,她怎么敢想?
秦夏极有耐心。
“这有何使不得的,只是要看嫂子愿不愿意学。”
郑杏花抿了抿薄唇,苦笑道:“我都这个年纪了,学什么也学不会了。”
秦夏显然不赞同。
“嫂子未免太妄自菲薄。”
他道:“嫂子本就会做菜,刀功也不差,说是学厨,无非是跟着我把店中现下常卖的几道菜学去便是,当真没什么难的。”
郑杏花听罢一愣,这……好像也是?
她又不是十指不沾阳春水的贵女,更不是那些个在家油瓶倒了都不扶的闲汉。
从小自己和豆丁那么大的时候,就会踩着板凳做一家人的早食了,食肆里卖的菜,无非就是比家里吃的家常菜更精致复杂些罢了。
“可是食肆哪里有让妇人掌勺的,传出去只怕对食肆名声不好。”
她还是那副温柔面相,说话声音不大,说话时总也不怎么敢看对方的眼睛。
但就是这样的一个柔弱妇人,撑起了上有老下有小的一家生计。
郑杏花踯躅之间,换了虞九阙开口。
“不若嫂子先试试,就当是帮我们一个忙。
您也瞧见了,厨子一直招不到,只靠相公一人,实在支撑不过来。”
话说到这份上,郑杏花才犹疑着点了头。
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