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第56章 第五十六章（第5页）

排骨你们应该都吃过吧，这豉汁排骨用的是新鲜的肋排，不焯水，而是直接用冷水泡出血水来。

接着再来炒豆豉，炒过的豆豉里加白水大火煮开，排骨倒进豉汁中腌着，最少得泡一两个小时才能泡入味儿。

入了味儿的排骨跟丝苗米一块在砂锅里一煮，锅边再淋上一圈油，煮得滋滋冒响，香味也顺着砂锅的小孔开始往外钻。”

“接下来肯定是你们最期待的环节了，冒着香味的砂锅从灶上端下来，揭开锅盖再淋一次豆豉汁，芳香瞬间扑鼻而来。

再看砂锅里，黑色的豆豉，酱红色的排骨，绿色的蔬菜，糖心鸡蛋，还有雪白的米饭。

你只需用勺子把豆豉跟米饭这么一拌……”

“小老板，求你，别说了！”

现场响起疯狂吸溜和吞咽口水的声音，钟意话没说完，就有人忍不住喊出声打断了他。

“你这又说做又说吃的，谁受得了啊。”

控诉声此起彼伏。

钟意嘲笑他们，“这就不行了，我都还没说腊肠茄汁呢，里面的茄汁可是番茄汁。

喜欢吃番茄的应该都用番茄拌过饭吧，就说红色的番茄汁一点点渗入雪白的米粒中，光看颜色就能想象味道有多好了。”

“我们再来个口味稍微重一些的，红烧肥肠，肥肠必然是先卤后烧，再放进砂锅跟米饭一块儿焖。

这里出锅时浇的汁也不是普通酱汁，而是红烧肥肠的汤汁，想象着软糯的肥肠，咸香十足的汤汁配米饭，尤其是最底下的锅巴……”

食客盯着钟意的眼神幽怨的过分，钟意越看越乐呵，心情颇好。

姜南南和祝潇宁来的早，排在了队伍前方，正好可以把钟意的话听得一清二楚。

看着钟意跟食客们互动，又看看周围人那气得跺脚但又舍不得真埋怨钟意的反应，觉得这里氛围真好。

姜南南回头悄声跟男朋友说：“我已经开始喜欢上这里了，这里有一种很温馨的感觉。”

祝潇宁抬手摸摸她脑袋，“那我们就努力留下来，争取也和他们一样，成为摊子上的常客。”

姜南南重重点头，觉得自己充满干劲儿。

时间差不多，钟意也开始煮煲仔饭了。

为了做煲仔饭，他还专门去买了五个砂锅专用灶，一个灶有十个灶眼，可以同时煮十锅饭。

另外还买了不少砂锅，做煲仔饭不仅米讲究，锅也同样，要是锅内那一层釉不好，就容易糊锅，糊了的煲仔饭可就完全是另一种味道了。

钟意在市场的批发店里发现了一批釉面很好的砂锅，煮好的饭可以连着整块锅巴取出来，刚好跟从系统买的锅混用。

火一开，砂锅没多会儿就上了热气，小孔内有声音扑腾作响。

钟意端着油壶挨个往锅边淋油，烧得滚烫的砂锅一碰上油瞬间就有了反应，几十口砂锅同时冒香气，小吃摊的上空味道逐渐浓郁。

再等片刻，锅下灶，开始打包交由食客手中了，于是便有了此起彼伏的报菜名声。

“运气真好，竟然是我喜欢的腊肠茄汁味！”

“我这个是鳝鱼牛肉的，虽然没吃过，但看起来非常不错的样子。”

“啊，我竟然猪肝粉肠，我不喜欢吃猪肝，有人换吗？”

“咸鱼的要吗，我喜欢吃粉肠我跟你换。”

食客们自行交流了起来，钟意基本在重复着淋油以及把煮好的煲仔饭从砂锅里完整移到打包盒里的过程。

摊子这边位置有限，许多食客还是要打包带走，而完整移动锅饭出来也是个技术活，为了破坏原有的摆放样子，让食客体验到吃煲仔饭的感觉，这个活只能钟意来做。

忙的同时钟意也在留心食客，在里面看到了不少老熟人。

比如经国伟的助理陈烁，庄文亮的助理小张，一个叫方景同的群演，据说最近试上了一个戏份不错的配角，就在苏明言的新剧组。

还有最先来他摊子上买炒饭的两个小姑娘，她们后面还跟着个戴口罩的高个男生，看穿着和身形，应该是位长相不错的男生。

同时也有不少钟意第一次见的新面孔，非常好区分，因为一到钟意面前就激动的同他打招呼，然后说自己连夜从哪儿哪儿赶来的。

对于这些远道而来的食客，钟意自然是希望他们吃得开心，并表示多给加几颗酸豆角或酸萝卜。