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刘老自儿子碗中舀起一勺炒饭，仔细去分辨才能看出来简家炒饭与迎仙楼那碗扬州炒饭的不同来，简家炒饭里的酒味清冽淡然，不比迎仙楼专用的绍兴黄的滋味淡中自有厚重，轻薄酒香与河虾的鲜和青豆的清甜相融得恰到好处，炒饭时放的油也明显少了七分，入口鲜甜不腻，回味悠长。

没了迎仙楼扬州炒饭做法里用的火腿的重酱滋味作为点睛之笔压轴，却将鲜、淡二字推向了巅峰，连菜油味道都被掩盖下去。

若是再咬一口炒至松软的鸡蛋碎，才会体会到足够油脂炒出来的肥腴又不失鲜美的口感，看似味道寡淡的一碗蛋炒饭，实则内里各种滋味交相辉映，任谁吃下一口都说不出一句平平无奇。

若说配菜滋味出彩，那最讲究粒粒分明、韧而不涩的米饭本身便更是令人印象深刻。

没有剩米饭冷透又炒热的硬散口感，却也不是刚出锅的热米饭的口感黏着松软。

简家究竟是用的什么主料这个问题在刘老心头萦绕，却始终得不到一个答案。

他在口中反复品尝着一口米饭，稻米的甘甜随着咀嚼泛了上来，形成新的一股甜味压住轻飘的配料口感，这味道分明就是热米饭的味道，可热米饭又怎样做出来弹牙微韧的口感？

眼看着他久久不语，面上沉重，刘少夫人不免心中一沉。

怎么，小简掌柜的手艺竟是没通过家翁的试验吗？

刘炙却不这样想，他愁眉苦脸地从父亲手下拖走了自己的小碗，“爹，你再吃，儿子就没得吃了！”

刘老从沉思中惊醒，轻咳一声，放下手中勺子，端起父亲的威严，“去个人看看，简小娘子其他菜什么时候上来。”

闻言，刘少夫人笑了起来，“爹爹看来是对小简掌柜的厨艺颇为认可了？”

刘老假装不在意地低头看向自己的一碗蛋炒饭，余光却还看着儿子拿走的那一碗，转移话题笑着问道，“小筝如何与她结识的？”

刘少夫人闺名一个筝字，平日虽然刘老也是笑眯眯和风细雨的样子，但哪有今日这样和气到叫起名字的时候，大多是“阿郎媳妇”

这样的称呼，可见刘老今日心情着实不错。

刘少夫人在桌下捏着帕子，有些紧张地答道，“先前简家开业在城中派送椒盐鸡柳，小宝尝过之后惦念起来，便来简家吃过几次午食，觉得吃食颇合口味。

因此，今年您过寿媳妇才提议来简家吃饭。”

既然如此，便不是他以为的简家私下里走了什么门路哄得人为她说话，倒是他错怪于简家了。

先前简知味在时的简氏酒楼他也是来尝过的，虽然有些功底，到底蛋炒饭滋味失于厚沉，比不得简清所作。

而他想着简清只靠家学和辣椒，不过是个厨娘的念头，如今看来却是过分轻视。

再想想比试时那盏一品豆腐，豆腐中裹的本该是肉馅，简清却将肉馅变作肉丸，鲜汤滋味便与肉丸分离却又有所联系，取得了鲜味与主材滋味之间的平衡。

个中巧思，可见一斑。

刘老若有所思地点点头，瞥见孙子还在眼巴巴看着面前小碗，却始终没有动勺子，不由失笑，“小宝，怎么不吃饭？”

刘小宝自有他的一套逻辑，道，“小宝在等着吃菜，要先吃菜才能吃得多一点！”

幼子天真无邪，可见期待。

刘老执着勺子顿了顿，还是下勺挖了一勺自己的炒饭。

嗯，酸豆角略突兀的酸气被胡瓜清透滋味冲淡，又有菌子提鲜，再加一点带着酱味的鸡蛋碎，厚重香气被活泼滋味逗引，激发出别样美味。

只吃了一勺，刘老就放下了勺子。

如此美味，自然当细细品尝才是。

刘炙看着父亲表情，心中讶异，这简家滋味竟如此好么？既然如此，他对即将上来的糖醋里脊也多了几分期待。

一家人全在等菜，一时间雅间中安静下来。

不多时，一碟五香毛豆先送了进来，刘小宝兴冲冲站起来探手去拿，却听见娘亲的轻咳声，只得老老实实将手中豆荚剥开放入祖父面前小碗，“爷爷，吃毛豆！”

刘老故意逗他，问道，“既然小宝最初爱吃的是简家椒盐鸡柳，为什么今日点的菜是五香毛豆，是不是怕爷爷吃到小宝最爱的鸡柳，就把它偷偷藏起来不告诉爷爷了？”

“怎么会！”

刘小宝一懵，大声反驳道，“好吃的都是要分享的，小宝现在最爱吃的是五香毛豆，才点的这道菜。”

刘老笑着看了儿媳一眼，赞许道，“你把小宝教得很好。”

刘少夫人道，“儿媳不敢居功，简家酒楼的小东家与小宝年纪相仿，这话是他说的。”

“哦？”

刘老有些惊讶，仔细回想才想起比试之后，简清身边的确是有一个小男孩。

姐弟两人年幼失恃，没几年又没了父亲，家中横遭大难，简清却能带着弟弟重新将酒楼开起来，性子强硬些也是正常，而在这样环境下生活的简家小弟居然能说出“好吃的要分享”