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时染的离开更是像一个巴掌甩在她的脸上,让她觉得自己居然被这样的人愚弄是奇耻大辱。
等着吧,时染,真以为自己有点小手段就能翻出五指山。
时染这边正忙着做虎皮鸡爪。
清洗干净的鸡爪下油锅,炸到表面起泡,然后放到凉水里结成虎皮。
卤料锅里加水,各种香料一直是炖在灶上的,有什么需要卤的都可以直接下锅。
卤味永远都是最简单快速的一种食物,配好的卤料能一直用,每天烧开,用上经年就是一锅陈香老卤。
那是沾鞋底子都好吃。
时染往锅里丢着豆干、莲藕、海带、土豆片……酱色的锅里还有隐约可见的半只猪脚,鸭头,鸭翅,刚下锅的虎皮凤爪。
这样的卤料拼盘,时染每天就煮这么一大锅,反正放在灶上也不用多管。
晚上来吃小龙虾的人就能点一份卤味拼盘,做个小龙虾中间的中场休息。
卤料是时染上辈子跟自己的四师傅学到的,四师傅家里是经年的老卤世家,连锁店开了上千家,各种卤料配方简直是镇店之宝。
时染是个爱钻研的性格,对着师傅给的方子又改了改,最后又创造了几款味道更加突出的卤水。
一款是五香卤药,跟普通的卤料最大的不同是里面添加了几种药材。
其实卤味所用的一些香料本身就是药材,时染不过是放大了其中的比例,并且根据一个老中医的方子改过,出来的卤水带着一丁点的药材清香,但是这个味道并不难闻,闻久了甚至会觉得药材本身也是香味的来源之一。
这款卤水时染准备等到夏天时候再用,因为里面所用的药材都是以祛风散热为主要作用。
在盛夏才能最大限度的发挥作用。
而另一款自制卤水就十分霸道了,时染毫不犹豫选择了一种格外能激发食材香味的卤水。
比起平时的卤水,里面更是添加了多一些的辣椒,这样吃起来,不仅是有卤味的醇厚香味,更是香辣可口。
一大锅卤水里浮浮沉沉的各色食材,看着就让心里十分满足欢喜。
来帮工的人跟着咽了口口水,互相对视一眼,都是苦笑不得。
这里的老城区,虽然个个都说寸土寸金,早年也有说拆迁一夜暴富的。
但实际住下来,根本不是那么回事。
老城区的院子很多都是产权复杂,不好卖。
而且卖了之后起高楼的性价比也不高。
毕竟保护区边上,超过一定高度的房子很难建造。
那么这种情况下,买房子盖楼盘就不划算了,天价拆迁更是不要想。
起不了那么高的楼,成本就不可能回收。
这种情况下,也就是有些人会买回去做民宿或者是有些有钱人直接买了做院子。
但是下水管道又是问题,胡同里改了下水管道的只有寥寥几家,其他大多数人家还是日常用公共厕所。
有钱人又不傻,这样的房子居住条件也谈不上多好。
人家买回去也没用。
唯一好一点就是这里的房子好出租,附近的金融街和其他几个商圈都近,有些人就为了图近,会在这边租住。
说这些只是为了表明,在这里居住的人并不是个个都是十分有钱的。
多的是生活小康水平,或者普通人家。
时染招来的这些人就是,年纪稍微大了一点,很多工作做不来,或者是家里离不了人,不能出去工作。
偶尔就找点小活计做一做,晚上摆个小摊做个营生。
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