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“点了米酒和醪糟。”
肖喻道。
“就这么两样?”
厨子们一阵失望。
肖喻笑道:“别沮丧啊,有一就有二。”
东家都信心满满,当厨子的也受到鼓舞,忙上前?帮着打米酒,调桂花豆花醪糟。
米酒直接从大坛子装到小坛子里。
桂花豆花醪糟则是先捞半碗豆花,然后从大坛子里掏出米酒中的米,也就是醪糟,然后洒上点点干桂花。
都放在托盘上之后,余大厨道:“我来?送。”
“这是二号酒楼第一单,还是我来?。”
肖喻端着托盘来?到酒楼里,还没有走到桌前?,后院的风就裹着米酒、桂花、豆花的香吹了过来?。
“好?香。”
路人甲道。
“闻一下?就觉得凉快。”
路人乙道。
“这就是米酒和桂花豆花醪糟的香味。”
肖喻先给路人甲一桌上了米酒和桂花豆花醪糟,再给路人乙一桌上,微笑道:“米酒是甜的,老少皆宜,但老人小孩子不要?喝太多,免得醉了,你们慢用。”
路人甲和路人乙等人在外面晒了好?一会儿,早就渴了,都迫不及待地倒一碗米酒,才喝上一口就感觉到米酒的清凉,酒味绵柔,甜味自然,清清淡淡地柔和在一起,解乏又舒爽。
路人甲忍不住吧唧两下?嘴,道:“这个米酒味道真不错!”
“酒味、米味都恰到好?处!”
隔壁桌的路人乙接话?。
英雄所?见略同,越发觉得米酒不凡,再看桂花豆花醪糟,金黄的桂花碎洒在白色的豆花和醪糟上面,极为雅致好?看,他们都忍不住舀了一勺,桂花的香味先在口腔弥漫,接着豆花的细腻滑嫩,醪糟的酒香一起涌入。
刚刚几个孩子说冰镇过的,他们确实吃到了微微冰沙,清清凉凉滑滑甜甜,将他们体内残存的燥意?扫荡的一干二净,终于静下?心来?,好?好?品尝口感极好?的桂花豆花醪糟。
没一会儿就吃光了,他们意?犹未尽,一起讨论米酒和桂花豆花醪糟的好?,都觉得这家店的菜应该会好?吃,于是目光不由自主地落到墙上的菜单上,不需要?肖喻介绍,他们就要?点菜。
肖喻虽然是和明河几人在门口招揽客人,实则注意?着这边的情况,他摁住跑堂的,亲自上前?招待,微笑着道:“凉拌菜、红烧鲫鱼、口水鸡、地三鲜,是吗?”
“对!”
路人甲道。
肖喻又询问了路人乙。
路人乙看着菜单也报了几个菜名。
肖喻记住后,进了后厨,将几个菜一分,他来?做口水鸡。
“鸡应该煮好?了。”
余大厨道。
为了不让客人等待,肖喻几人早就备好?了一些肉菜,现下?鸡就在锅中煮着,他掀开锅盖看了一眼,然后将整只鸡捞出,放到冷水中浸泡,使鸡皮鸡肉快速收紧,肉质更劲道。
这时候他拿出杵臼,将辣椒、蒜瓣、姜块放入其中,然后捣成泥,可以让三者味道充分融合,鲜辣会更加突出,再加入适量的酱油、醋、盐、糖、鸡汤,搅拌均匀之后,倒上颜色鲜艳的芝麻辣椒红油,一份小料就拌好?了。
这时候整只鸡已经浸泡到时候了,他取出来?,将鸡头、鸡脖子、鸡爪、鸡腿、鸡翅取下?,将鸡身一分为二,接着熟练地将它们全部切成大小均匀的鸡块,摆到碟子上,浇上小料,洒上葱花。
“做好?了?”
余大厨问。
肖喻点头:“嗯,你的红烧鱼也做好?了?”
“做好?了。”
余大厨将红烧鱼放到托盘上。
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