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他把?猪肉打成泥之后，莲藕擦丝，给莲藕擦丝的时候，他说：“这莲藕啊，要挑黄褐色的，气孔大的，藕节粗短的，那味道才叫好?，炸出来?的丸子也才好?吃。”

常善善补充道：“还得藕节间距长。”

“对头对头。”

高师傅瞧了一?下常善善。

其实若论起挑食材，常善善比他老道，比他有经验得多?。

莲藕擦完，他又给胡萝卜擦丝。

将莲藕丝和胡萝卜丝加盐腌制了十分钟，他把?藕丝和胡萝卜丝里的汁水挤出来?。

糯米和猪肉泥拌入莲藕丝和胡萝卜丝里，撒盐抓匀，捏成小圆球丸子，上锅蒸。

蒸好?之后下锅炸，一?个个圆丸子入了油锅之后，被油炸得开始起酥，开始变色。

丸子变得金黄时，差不多?就炸好?了。

高师傅手脚麻利地捞丸子沥油。

“好?了好?了，善善，快尝尝我的拿手好?菜！”

常善善放下菜刀，夹起一?颗圆滚滚，金灿灿的焦香糯米莲藕丸子。

丸子炸得焦香焦香的，十分酥脆。

外面?是酥脆的，里面?却很松软糍黏，软糯糯的糯米夹杂着鲜美的肉泥，清甜的藕丝和胡萝卜丝，尤其鲜嫩清口。

整个丸子焦脆清嫩，酥香可口，软糯鲜甜，十分开胃。

常善善竖起两个大拇指，真诚夸赞，“好?吃极了！”

听?到常善善夸丸子好?吃，高师傅乐得两颊都红彤彤一?片。

别人夸他做的东西好?吃他会?很高兴，常善善夸他做的东西好?吃，他就更加高兴了。

他有些骄傲，挺起胸膛，“我做莲藕丸子几十年?了，这可是我的拿手好?菜！”

说完他想起什么，问常善善：“善善，你会?做糯米莲藕丸子不？”

“会?做的。”

“那你做的肯定比我的好?吃。”

高师傅眼珠一?转，“你炸一?盘子丸子，咋样？”

常善善应道：“好?啊。”

高师傅满面?红光，连忙位置让给她，“来?来?来?！”

常善善捏丸子时，高师傅说：“对了，善善，忘记跟你说了，你要涨工资了。”

自常善善来?了二窗口，二窗口的营业额大幅度提升，头儿为了奖励常善善，打算给她涨工资。

“真的呀？”

常善善很惊喜。

“那还能有假！”

能涨工资常善善也挺开心的，她莞尔，继续捏丸子。

不久后，圆圆黄黄的焦香糯米莲藕丸子出锅。

高师傅目不转睛地盯住碗里香喷喷的丸子。

丸子色泽鲜亮，圆鼓鼓的，似乎包含了浓香，似乎轻轻一?戳，它就会?如海绵一?样塌软下去，软下去时，里面?的浓香就会?全部?倾泻出来?。

高师傅喟叹：“好?看?！”

光是这卖相就比他炸的丸子要漂亮许多?。

他急不可待夹起一?颗丸子，快速塞进嘴里。

丸子的火候把?握得极好?，炸得格外焦脆。

外面?焦脆，里面?十分耙软弹糯，糯米和胡萝卜以?及莲藕的适量搭配，搭配出了一?种透骨的甘清。