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第061章 酸菜鱼（第3页）

听?到这句话，大?家反应不一。

有质疑的，这酸菜闻着味道怪怪的，再加上带有腥味的鱼，那得是什么味儿啊？

有期待的，梅娘的手艺从?来没让人失望过，她做的每一种菜都很好吃！

当然，也?有着急的。

“二姐，咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊！”

武鹏负责挂每日的菜牌，听?说梅娘要做新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。

梅娘笑道：“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外头，回头攒几个新菜，再订一些木牌。”

啊？还要出新菜？

不同于雀跃又欢喜的武兴，武鹏听?了这话便?一脸苦相。

现在已经有这么多好吃的菜了，生意也?越来越好，为什么二姐还一直要做新菜呢？

到底还有多少?新菜啊……

武鹏一边腹诽且期待着，一边老?老?实实去写菜名了。

梅娘则让大?家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。

她接过常婶洗好的鱼，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

鱼肉改斜刀切成大?片，鱼头鱼骨切成块，加入酒、盐、胡椒粉等腌制。

鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。

酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。

锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。

加入酸菜翻炒两?三分钟左右，炒出酸菜的香味。

加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。

煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大?盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。

武鹏刚把今日的菜名挂出去，便?引得路人们纷纷驻足观看。

大?门口的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。

“酸菜……鱼？”

几个路人凑近观看，结结巴巴地念了出来。

这个时?代?大?部分的老?百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。

本来这些食客也?都不大?识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大?家硬生生把那些菜名都背了下来。

可是一出这个新菜，大?家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。

听?到酸菜鱼这个名字，大?家不由得议论起来。

“酸菜鱼是个啥菜？有谁吃过吗？”

“酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼……能好吃吗？”

“看你说的，梅姑娘做的哪道菜不好吃了？”

“说得也?是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧！”

“等等我，我也?得尝尝这酸菜鱼！”

大?家说吃就吃，也?不管到没到吃饭的时?辰，一窝蜂般地进了梅源记。

尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重?复，饭菜还没做好，大?家不用着急，可以等会儿再来，可是谁也?不肯听?，一个个占着空桌，抻着脖子等新菜。