千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第062章 烤羊腿（第2页）

“不好了，成四儿切到手了！”

“老天爷呀，流了这么多的血！”

“快去拿伤药和布条来！”

梅娘循声望去，只?见大?厨房的案板附近围了十来个人，正大?声地叫着，还有几?个人跑进跑去地拿取东西。

听?他?们说话?的语气，应该是一个厨子在砍骨头的时候砍到了手上，虽然没碰到骨头，伤口却很深，还流了许多血。

有人扶着那个成四儿到一旁坐着，又是止血敷药，又是包扎伤口，其他?人则七手八脚地把案板清理干净，继续切肉做菜。

梅娘是外人，不好过去，只?是在一旁坐着没动。

有好事的小丫头跑去看热闹，回来言语夸张地描述着成四儿的伤势是多么可怕，流了多少多少血，旁的小丫头听?得直咬手指头，又是好奇又是害怕。

梅娘正听?着几?个小丫头叽叽喳喳地说话?，忽然看到一个年约三十多岁，个子高高的媳妇走了过来。

那媳妇走到梅娘面前，上下打量了她几?眼。

“你?就?是主子请来帮厨的梅姑娘？”

梅娘站起身，说道；“正是，嫂子有何吩咐？”

那媳妇眉头紧皱，直言不讳地问道：“听?说你?会做西域菜，那你?会不会烤羊腿？”

“西域菜？！”

梅娘微怔，一时想不起自己什么时候做过西域菜，但是看那媳妇焦虑紧张的模样，便把疑问放在心?里，没有开口询问。

“嗯，我会做烤羊腿。”

听?她这么说，那媳妇大?大?地松了口气，忙说道：“成四儿伤了手，做不得烤羊腿了，偏生这个菜别人又不会做，还请梅姑娘出?手帮忙！”

梅娘便说道：“好，我这就?过去。”

时间紧迫，那媳妇也不多废话?，赶紧把梅娘带到烤炉那边。

梅娘见羊腿已经浸泡过，去除了血水，便把一整只?羊腿拎出?来，放在案板上。

她拿起菜刀，在羊腿上横竖划出?数道花刀，这样方便入味。

炒锅中加入食盐、白芷、胡椒粒、桂皮，小火炒制几?下，再加入花椒、孜然粒、小茴香、香叶，再炒制一会儿，待香味炒出?来后盛出?，把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎备用。

拿出?一个大?盆，把羊腿放入盆中，撒上刚才炒好的椒盐粉，揉搓至均匀，再加入胡葱、生姜、蒜片、料酒等，揉匀后腌制一顿饭的功夫。

侯府的烤炉应该是平日做一些烤饼烤肉等吃食的，比烧饼店和梅源记的烤炉都要小，梅娘怕火候不好掌握，让他?们生火烧起烤炉，再用铁钎子串了几?块肉搁在炉子烤制，时不时拿出?来试试温度，看看火候。

如此做过试验后，梅娘心?里大?致就?有了谱。

她把腌制好的羊腿取出?来，抖落表面上的调料，串在铁钎子上固定，把羊腿放入烤炉烤制。

她有些不放心?，便亲自看着火候，偶尔会掀开一点缝隙，通过炉内散出?来的少许热气和香味，确定羊腿烤到了什么程度。

如此盯了近一个时辰，羊腿总算是做好了。

那高个儿媳妇已经急得如热锅上的蚂蚁，进进出?出?了看了好几?次。