千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

8084（第15页）

江盈知身上都是油烟味，她等着散散味，心软但嘴硬，“等我干什么，都不知道什么时候出来，不如在食铺里烤着火等我。”

“哪里等得住，小满啊，”

周巧女拍了拍她的肩膀说，“这胜败啊，是人生常有的事情是不是。”

“对啊，就像顺子老找别人打架，别人把他打趴下了，他依旧能站起来，再去讨打，”

陈强胜笨拙地安慰江盈知，“这也不是挺厉害的。”

小梅只顾用自己的手搓着她的手说：“天冷了，手都冻僵了。”

王逢年看了眼，他说：“输一场而已，你还可以赢。”

当然赢不了也没关系，金勺子而已，他也能给。

江盈知倒没有太失望，只是有点小小的失落，不过在大家努力的安慰下，大餐的抚慰中，深度复盘后。

她雄赳赳气昂昂，准备第二日的比赛。

有了第一日的轻车熟路，她开始抽号次，这次可以，往前了许多，是七号，她后面是那个御厨后代。

跟她又抽到了一样的东西，只不过江盈知是黄鱼肚，他是

米鱼肚，其他人这次抽的也很正常，鱼虾蟹类，反正都不错。

她这次没有关注别人，哪怕对面那个大姐在做酸辣干鱼仔，那股酸辣的香气一直往她鼻子里钻，又或者是她旁边换了那个御厨后人，各种工具和花样都很多，她也只管自己手上的东西。

江盈知这次做的菜很麻烦，叫作绣球鱼肚。

她已经摸清了食材，取东西的时候也很利索，一壶清油、葱姜、荸荠、干贝、小白菜，还有一盆虾。

先把发好的鱼肚，切断后再浸到油里，让它再短暂地油发，到慢慢鼓起，再换开水泡，让它再次胀开，直到达成江盈知想要的厚度。

今天做菜的时间加长了点，大概两个时辰，所以她才有充足的时间来做。

等着鱼肚再次发好的时候，江盈知把干贝搓成了丝，荸荠切丁，葱姜拍扁，虾快速去头去壳，剁成虾茸。

锅里的水沸腾，她取出鱼肚下锅熬，熬的时间慢慢处理其他食材。

最后，她把鱼肚扯成丝，用干贝丝一块，还有后加的胡萝卜丝，本来应该用火腿的，不能用，她只好退而求其次。

然后抹了虾茸慢慢把丝沾成了小绣球的样子，上面再点上荸荠。

为了突出鱼肚，鱼肚丝大，而其他丝小，而且上锅蒸熟的时候，浇的汤是鱼肚汤。

所以这盘小白菜垫在上面，而白黄橙三色的绣球摆在其间，江盈知还用胡萝卜雕了几个镂空的绣球，这真是色香味俱全。

反正她做的时候，可把旁边几个小吏都看得目瞪口呆，这昨日到今日的菜，简直跟平地蹬到二楼一样。

江盈知自己做好了，这才有心思分神看了眼旁边，默默睁大眼，旁边御厨后人做的还真是道名菜，蟹黄鱼肚。

他用的是水发鱼肚直接下锅煮，切成大小适中的片，葱姜炒香蟹黄，鱼肚、冬笋、冬菇下锅煮熟，勾芡，再到装盘。

别看步骤不多，但是光蒸蟹，拆出蟹黄，把蟹黄熬的如同融化的黄油一般，不见丝毫水多后褪成淡黄色，又要保证发好的鱼肚，脆韧吸味。

装盘则要突出黄白两色，确保卖相是否好，勾芡要做到位，不然那种感觉就是稀，而不是自然的稠。

江盈知光是闻味道，就知道他所言不虚，真有点底子，她都不能保证，她的绣球鱼肚碰上蟹黄鱼肚，到底谁能获胜。

而且今日大家做的都是大菜，一个个使出了看家本事，下的重工，要抢夺这个第一。

什么二龙戏珠、鸳鸯鱼卷、香糟鲈鱼球、芙蓉鱼排、凤尾虾，雪花蟹汁等等。

等到小吏来端菜，灶房里仍旧只有锅碗瓢盆的声音，大家都还在琢磨别人的菜式。

直到有人张口说话，其他人才像活了一样，跺跺脚，哈哈气，相互吹捧。

“啊呀，我看到你那个凤尾虾做得实在漂亮，浇的汁我可没闻到过。”

“不及你，那个什么蟹汁，我知道的，你肯定不错。”

全都在拍别人马屁，又猜测，“这把我倒是猜不出来了，小方那个蟹黄鱼肚做的可真好，我就光闻他那边的味了，说不准今日他能得头名呢。”

边上有人附和，御厨后人高高昂起下巴，然后说：“你真是抬举我了，旁边江小满也做的鱼肚，说不准还是她更厉害点。”

“我赌今日她是头名。”