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江盈知宽慰她几句，两人又聊了些，她才说明来意，想请李海红到她帮忙去。

毕竟李海红真的很能干，别看人长得不壮，但干活麻利，一个人能抵两三个人，之前外海渔船因为海盗停留在渔港时，她可以熬大夜赚钱，占着摊位不走，一天到晚地忙活。

李海红面上有茫然和惊讶，转而又是欢喜，她使劲点头，“成，明日是吧，我肯定来。”

她送江盈知出门的时候说：“你请了我，我保证一日都不带歇的。”

“真不用，”

江盈知连连摇头，她是摊主，她不是地主啊，她不搞啥剥削的。

反正招人很顺利，最后她请的不是熟人，而是孙掌柜给她介绍的账房先生，虽说上了点岁数，但为人很实诚，面相确实是很憨厚老实的人。

还有个烧火切菜来帮工的王婆子，做事麻利多了，只她却有点古板，绝不叫江盈知名字，一定要叫东家，但手脚干净，爱勤快，是之前从酒楼里离开的。

这些人找齐了后，江盈知今日算是忙到头了，夜里没回家，她们几个都住在铺子二楼的房间里，最近要忙开业的事情。

傍晚吃完饭，江盈知难得开始数钱，因为今日赚得实在太多，铜板铺满了半张桌子。

海娃哇了声，他说：“可以摞铜板玩。”

“小孩边上去，字会不会写了？”

周巧女轰他，又指指小梅，“一块练着去，之后叫你站门面的。”

小梅苦哈哈地起身，她真不想练字识字，但江盈知不让她在厨房打下手了，等食铺开门，要她站前堂迎客，练练嘴皮子，还得跟账房先生学咋拨弄算盘。

江盈知把一堆铜板放旁边，她说：“小梅你可得好好写，好好认，不然大伙问你单子上的是啥，你半个也说不出来。”

“可这水潺的潺字那么难写，”

小梅哭丧着脸，握着毛笔，真的想把墨汁全糊在纸上算了。

江盈知哈哈笑，“慢慢写，等会儿我再来教你。”

她可打定了主意，要从这时好好磨炼小梅，等小梅嘴皮子练出来，道理能明白，不怕被别人骗，她就让小梅自己去外头学本事。

周巧女在旁边问，“今儿赚了多少，你数得这么起劲。”

“赚了一两三钱！”

江盈知笑得眉眼弯弯，这是摊子这么多日子来，赚的得最多的一日了。

她很豪气，推过一摞铜板，“婶，给你花！”

周巧女笑着瞥了她一眼，“口气真大，不知道的，还以为这是十好几两呢。”

江盈知也笑，不过这钱周巧女没收，眼下正是用钱的时候。

哪怕江盈知有百两银票，她没兑的时候，这银票就用不上，一旦她兑开成散钱，就像泡沫一样没了。

门窗修葺、全屋翻新刷桐油，灶房全都换过，几个大柜子，桌椅板凳再置换。

最要紧的是食材和调料，江盈知是请酒楼的采买帮她代买的，盐占了特别大一部分的钱，好盐价贵到离谱，她出这笔钱出得心痛。

另一笔格外心痛的花费，肯定当属油，她摊子上用的油，还是精榨过的豆油，但是依旧不纯。

食铺里新买的这批油，采买的人说明府往北走买的，那里土地肥沃，黄豆、芝麻和菜籽都生得很好，榨出来的油也好。

虽然还有股味，不如以后的各种油，但却是真的很不错了，至少炸东西没有油蒿气。

还有米，海浦本地稻谷特别少，是从明府来的冬舂米。

其他的面粉、鱼鲞、各种干菜菌菇等等，买齐后花了她好大一笔钱，所以江盈知这会儿看见钱才这么高兴。

这以后都是她采买食材的钱。

她把钱串起来，想着还要买的东西，忙到夜深才睡下。

转日果然更忙碌，哪怕请了李海红和柱子来帮忙，又给摊子多添了两张桌子，买了两百来斤鱼杂，一个上午卖得精光。

江盈知还给大家发了点钱，毕竟这活真累人，随着陆陆续续回来的小渔民越来越多，第三日她更早歇摊了，没有东西可以卖了。

即使听了很多的抱怨声，她依旧乐呵呵的，下午在铺面里，该来的全都来了，账房先生守着前厅，小梅在他旁边，一边学一边挠头。

王婆子开始烧火灶，她最会烧灶，要大火小火，只要说清楚，保管火候差不了。

柱子当跑堂，他跑得快，又总笑呵呵的，李海红做帮工也顾打扫的，而陈强胜管完摊子后，他负责采买基本的海鱼海货干货，其他江盈知会自己来。