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要鲜活的白蟹,得是公蟹,母蟹烤出来会柴。
放锅里时,一定蟹壳朝下,干烧时汁水会慢慢渗出,代替水来把蟹烤熟。
烤蟹在锅里会发出嘣嘣的声音,还会冒出点糊味,这时不能心慌,没到时候不能掀锅,不然水汽一跑,蟹便不大能烤得熟,等时候差不多倒了,周巧女赶紧掀开盖子。
里头的蟹完全变了颜色,从蟹壳到蟹脚全是橙红的,熟透了,要是这会儿掰开蟹钳,肯定是冒着热气,又淌着汁水的蟹肉。
有着属于锅的焦香,那就是海浦镇人常吃的味道。
几个老婆婆一进门,有个就说:“好久没吃过烤蟹了,一晃眼,都这把岁数了。”
“可不是,”
宋婆年纪最大,可她也最硬朗,“往年乞巧节都陪孙辈过,今年让咱们几个老货在这吃一顿。”
“你们总不出来,都不知道这个四时鲜如今生意多好,我这个宴席还是我儿子排了好些日子,才给我定上的。”
宋婆说完,又笑着招手,“小满,给我们等会儿上碗酒酿圆子,我们也吃吃酒。”
“好嘞,阿婆你们先坐,”
江盈知立即回道。
三个老人相互搀扶着进了屋,这还是时隔三四十年,她们头回聚在一起。
她们打从出嫁前就要好,可各自成亲后,为着家里奔波操劳,总是年尾见一面,如今有个身子已经快不成了,倒是聚在一起,吃一顿饭。
李婆婆颤着手,她已经缺了不少牙,如今脑子也糊涂了,却还记得年轻时候,旁边坐着的宋婆爱吃烤蟹。
“快吃,”
她拿过刚上锅的烤蟹,颤颤巍巍地放到旁边的碗里。
宋婆说:“好好,我跟你们说,这家铺子的东西好吃,你们要是还想吃,到时候我们再来。”
“明年再过来,”
身体最差的陈阿婆附和,她用筷子夹了点肉圆,小口吃着,大概是从来没有吃过这样滑嫩的肉圆,让她苍老的脸上,有了点笑。
她们坐在铺子的包间里,吃着滋味极好的肉圆、烤蟹,时不时来点鱼羹,回味着以前当姑娘的时候,还没嫁人以前的日子。
她们也曾年轻,也曾像小姑娘一样乞巧。
江盈知给她们送了盘巧果后退出来,听着里头几个老婆婆的欢声笑语,她也不自觉笑了声,哼着小调。
收拾完灶房的时候,陈大发来跟她说:“小满,你说晚上,要不我领你阿姑出去吃一顿。”
“啊,”
江盈知第一反应是惊讶,而后笑道:“过节去呀,上哪家吃?”
陈大发挠了挠脸,“这不是近些时候来也攒了点钱,看你阿姑这么辛苦,那就出去吃点,就里镇路边那铺子。”
“我们两个能吃啥好的,吃碗面,喝点糖水就成了。”
小梅听后,瞪大了眼睛,“大伯,你可真是同以往不一样了,还舍得出去吃饭。”
“你懂什么,”
江盈知忙说,“顺子教给我们,你们晚上只管吃顿好的。”
陈大发缩了缩脖子,“只求你阿姑别捶我就行。”
江盈知一想到王三娘发飙的样子,她就乐出了声。
晚点陈强胜也过来了,把从沿边岛屿采买的东西全都拿了过来,然后他咧着嘴笑道:“小满,今晚我们不过来了,我和小燕还有秀秀,准备逛逛去。”
“我也去,”
海娃连忙跳起来。
小梅拉他,“边上去,有你什么事,晚上给我老实待在家里。”
海娃眼珠转了转,没有反驳,而是转身跑上楼,进了他娘的屋子里。
等他再下来,那头发被他绑成了冲天辫,嘴巴涂得红彤彤,两边也糊了团高原红。
张口就是,“我变小囡了,你们带我一块去玩。”
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