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6冷吃兔一（第3页）

“好，要多少？”

“越多越好。”

冷吃兔的辣椒自然是越多越好，新鲜的兔肉用料酒和盐巴腌一会儿，之后就可以下油锅。

热油快起，第一遍是为了缩小表皮和内里的温差，而且兔子肉已经切得足够的碎，大火热油猛炸，在兔肉表皮微微变黄就可以出锅。

做这道菜，需要大量的干辣椒和花椒，还有其余的香辛料，徐家厨房所有的调料都在这儿了。

二次回锅时，将准备好的香料和芹菜段一起下锅，这一遍就是为了入味！

徐母的辣椒也准备好了，一大盆的红辣椒，呼啦一下倒入锅中，那个滋味！

让人瞬间想到了昨天的水煮鱼！

虎妞和虎蛋早就趴在灶台边上流口水了，徐果果开始快速颠锅，做冷吃兔的秘诀是，不能完全干炒，要适时的朝锅里加入卤水，少量多次，这样出来的冷吃兔口感不会过硬过柴，富有弹性，嚼劲十足。

一阵阵的辣椒香从徐家的厨房飘了出去，引得四面的邻居们纷纷探头。

“做啥呢，这么香！”

“昨个儿吃了鱼，今天又有肉，这徐家日子好起来了？！”

徐果果心中也在盘算，昨天的鱼和今天的兔子都是人家单三给的，这算啥？她盘算着一会儿盛出一份，要是明天赶集能见着单三就给他送去！

这冷吃兔有一个好处就是在冬天里放好几天都不坏，要不怎么叫冷吃呢！

总算是出锅了，徐家人的口水都要滴到地上了，还是昨天那张桌子，全家人看见这盘子兔肉之后眼睛也和这菜变得一样的红，徐果果笑着道：“吃吧，这道菜虽然是冷了吃更好吃，但现在也能吃，小心烫。”

徐家人哪里还等得了它变冷，迫不及待的就伸了筷子。

一盘兔肉，辣椒占了一半，颗颗肉丁上都裹着红油，这滋味能不香吗！

“哎哟好烫！”

徐德海心急，被烫的连声叫唤起来，徐果果吹凉之后才放到虎妞和虎蛋的碗里：“慢点吃，别学你爹。”

“可惜家里没有芝麻，出锅的时候撒上一把白芝麻，这滋味才叫彻底绝了。”

徐果果有点儿可惜，但徐家人却没觉得可惜，因为每个人都被麻辣兔肉彻底征服了，裹着辣油和兔肉丁虽然小，但是富有嚼劲，味道十足十的麻辣鲜香，一口一个，根本停不下来。

“绝了！

这滋味真的！”

徐德海服了，不住的朝自家小妹竖起了大拇指。

“从前没发现小妹你厨艺这么好！”

“我都是现学的。”

徐果果随口道。

徐婆子也点头：“看来囡囡有厨艺的天分，还有一个原因是，这菜放了不少的油吧。”

“对。”

全家人恍然大悟，也就不奇怪了，这舍得放油的东西能不香吗，这料，怕是炒鞋垫子都香！

徐果果笑了笑没说什么，而是道：“今天咱们家就吃这一盘子，剩下的，我准备晾冷了去神山镇卖。”

“怎么卖？”

“用油纸袋装，我今天都看见街上有人卖了，一袋子的话，就二十文吧。”

“二十？！”

全家人异口同声，徐果果说的油纸袋他们知道，一般就是装煎饼用的，一袋子差不多就一大勺子的兔肉，可这兔肉里面一半都是辣椒，能卖的到二十文吗？

徐果果却颇为自信：“取一份出来让他们试吃，二十文，会有人买的。”

徐德海倒吸一口冷气，全家人也忍不住扶额。

这……自家小妹，怎么看起来那么像奸商呢……