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第78章 幽怨（第2页）

上午的时候虽然抓的虾不少，但因为庄子上今日人多，有家山庄的虾不止鲜嫩，还自带甘甜，哪怕只是简单的清蒸白灼，都十分受欢迎。

要说今日这顿自助餐最受欢迎的菜色，白灼虾绝对占据一席。

基本上，蒸一大盘，刚出锅端过来，不片刻就空盘，直到最后，抓的虾全都上锅上桌吃完了，才算作罢。

一听穆大小姐说晚上想吃‘虾’，聂峋以为她是中午因着人多大家都爱吃那道白灼虾，没吃到多少，想吃了，便主动提出这就去抓来。

——早知道上午的时候就多抓些了。

他刚起身，穆昭朝便笑着道：“此虾非彼虾，不用去抓，坐着歇歇罢，今日也跟着忙了一天了。”

聂峋以为她是怕他一只手不方便：“不是要吃虾么？中午的已经吃完了。”

穆昭朝笑了：“刚说了啊，不是那个虾，是自己做的，形态像虾而已，不是塘里的虾，我等下做出来，你就知道了……坐着罢，不用你忙了。”

见他还想过来帮忙，穆昭朝便喝止住他：“歇着就行，晚饭就吃的简单点，中午吃多了，正好清清口。”

以前，陈觉还信昭朝妹妹口中的‘随便吃点’‘吃简单点’，现在他是完全不信了。

旁的菜不说，就这个蒸蛋糕，已经不在‘简单’的范畴，而且他很是期待。

别说还有个一听就很好吃的‘小凉虾’，就是没有，只吃刚刚的蒸蛋糕他也开心。

这边说完，穆昭朝便去准备了。

说是小凉虾，其实就是凉粉。

用淀粉做的，只不过是做出来的样子像小虾米一样。

做小凉虾用豌豆淀粉比较好，做出来会更清透些，豌豆淀粉和清水一比五的比例搅拌均匀，里面可以放些许盐，这样做好后，口感会更劲道一些，都搅拌均匀后，倒入锅里，大火，边加热便用勺子搅拌，一直煮到锅里的豌豆淀粉呈现半透明的状态，且粘稠了，等到锅里开始冒大泡，就煮好了。

取一大盆干净的凉水，把锅里煮好的豌豆淀粉，慢慢倒进漏勺，轻轻抖动漏勺，让煮好的淀粉糊糊从孔隙中漏下去，掉进凉水里，凉水一冰，便形成了水滴状也有点像小虾米一样前头大后面拖个小尾巴的凉粉。

等都弄好，直接从凉水里把‘小凉虾’捞出来，控干水分后，便可以调味。

加入用茱萸藠头等调的辣汁，再加上蒜末盐酱油醋等调味，再加点麻油，最后再加上葱花和芫荽，搅拌均匀，一碗酸辣爽口的小凉虾便做好了。

调好后，穆昭朝便让丹若端着这盆她刚刚亲手做亲手调好料汁的小凉虾出去，走的时候吩咐桃枝：“豌豆淀粉多着呢，你刚刚也看会了，想吃的话，就多做点，给她们也都分一分，今日都辛苦了。”

女孩子们今日又是接待客人，又是维持秩序，又是下地干活，还要跟着古小姐上课读书识字，确实挺忙。

桃枝当然知道大小姐的意思，马上应下。

虽然小凉虾做着简单，她也没有先去做这些，而是先准备大小姐和大少爷等人的晚饭。

她们这些下人，什么时候吃都可以的，大小姐心地善良，她们可不能不懂规矩。

中午的鱼盆里还有一条正在甩尾巴，桃枝便把这条鱼也处理了，大小姐说晚上吃清口些的，就清蒸好了。

又和面，切了萝卜丝，蒸了两笼屉大小姐想吃的萝卜丝饼。

蒸萝卜丝饼关键是面要和的不软不硬，擀成稍薄但比饺子皮厚一些的面皮后，先洒上盐和五香粉，再抹上一层油，然后把切好的萝卜丝铺上面皮，卷起来后，切成一个一个，开水上锅蒸一炷香的时间门，便好了。

然后又炒了两盘青菜，还有春笋肉片，炖了个清淡但又以鲜味为主的白菜鸡蛋豆腐汤。

因为小凉虾是辣口的，桃枝还煮了一锅汤圆。

都做好后，蒸蛋糕也可以出锅了。

一顿简单却又不简单的晚饭便做好了。

穆初元和陈觉看到穆昭朝刚做好的小凉虾，还没吃，就赞不绝口。

主要是卖相太好看了。

晶透好看，再趁着葱花和香菜的绿，色泽上就极有食欲。

更别说精心调出的酸辣口，闻着就更有食欲了。

“这就是小凉虾啊？”

陈觉凑过来了些，眼睛直勾勾看着：“昭朝妹妹太厉害了，看着就很好吃的样子。”

穆初元也道：“还挺好看的。”

穆昭朝没他们这么‘没见过世面’一般惊叹，她本就想吃了，舀了一勺，小口小口吃着，一边点点头道：“确实卖相好，你们不尝尝么？味道还挺不错的。”