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1美食博主（第2页）

“上午好，温温。”

温俞眼神不由得温软，声音也带上了几分笑意：“大家好。”

跟粉丝们打过招呼之后，温俞转入正题：“今天买到了特别好的排骨和五花肉，所以今天跟大家分享一个排骨和五花肉的家常做法。”

“因为五花肉要用冷水中小火慢煮30分钟，所以我们先把五花肉下锅。”

温俞说着拿出一条五花肉，清洗干净之后切成三段，放进锅里，添上冷水和盐，盖上盖子用中火煮起来。

处理好五花肉，温俞将排骨提到砧板上：“这就是我今天买到的排骨。

怎么分辨排骨的好不好，之前我跟大家伙分享过，还有人记得吗？”

温俞说着看向评论区，果然很快就有一个老粉橘子妈妈踊跃发言：“记得。

要选前排，然后要选择肉色鲜亮，瘦肉和脂肪均匀，纹理清晰，q弹q弹的那种。”

除了橘子妈妈，还有其他粉丝回答。

温俞露出浅笑：“橘子妈妈说得没错，我们挑选排骨的时候，要选择有软骨的前排，做出来的排骨口感会更加滑嫩。

看我今天买到的排骨正是前排，肉色是鲜艳的淡红色……”

介绍完排骨，温俞开始介绍今天要做的排骨家常菜：“今天我给大家分享的这道菜叫做干蒸排骨。

这是顺城那边非常经典的一道排骨家常菜。”

温俞先将排骨切成一条条，然后开始砍排骨，砍了一块之后他拿起来给大家看：“这个排骨可以砍得小一点。

自己砍不了，去买排骨的时候，让老板帮你们砍。”

温俞将排骨全部砍好，倒进不锈钢盘里备用：“砍完排骨之后清理血水，这一步非常重要，绝对不能省略，否则就会影响整个菜肴的口感。”

“接下来我们准备调料，蒜蓉，姜丝，还有豆豉。”

温俞拿出几个大蒜，扒皮后剁成蒜蓉，放进调料碗里，又切了几根姜丝放进去，最后拿出一包豆豉，倒在砧板上。

温俞提醒：“这个豆豉一定要剁碎了。

豆豉本身含有浓郁的发酵香味，整颗口感会比较硬，也无法充分的空气接触，促使它充分的释放出香味，跟其他食材充分融合，就会导致口感不均匀，所以最好是把它剁碎了再使用。”

温俞将豆豉剁碎了之后放进调料碗里。

“姜丝，蒜蓉，豆豉碎都已经准备好了，接下来就准备热油，用热油来激发它们的香味。”

温俞将调料倒进排骨里，“加点豆腐乳，生抽，蚝油……”

“将它们搅拌均匀，再放点生粉锁味，重新摆盘。”

“最后一步，蒸排骨。”

“这个是非常关键的一步。”

“水一定不能太多，这个很关键，一定要注意。”

“接下来蒸二十分钟就可以了。”

温俞将排骨放上蒸锅之后，就开始看直播间，回答粉丝们的问题，跟粉丝进行互动。

……

闻默将签好的文件递给助理李波，李波却并没有直接离开。

简默抬起头：“还有事？”

李波小心翼翼的说：“简总，午饭您想吃点什么？”

一提到吃饭，简默完全没有食欲，他烦躁的皱眉：“你随便订吧。”

李波顿时苦了脸。