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17第一年夏17（第2页）

沈清蘅一愣，顿时红了脸，忙伸手接过帕子低下头擦拭起来。

*

沈家的灶房里最让傅媖满意的就是灶上这口铁锅。

铁在这个时候是非常珍贵的资源，打这么大一口铁锅可不便宜。

灶火烧得很旺，水很快就煮沸开，傅媖把处理干净的鱼丢进去。

很快水中浮起浮沫，她用漏勺将这些杂质一遍遍撇去，等不再有泡沫浮上来时迅速将锅里的鱼片捞起来放到凉水里冷却。

这样既能去掉鱼的腥味，又能保证鱼肉肉质紧实。

做完这些，傅媖让沈清蘅将锅里用过的水倒掉，自己去切葱姜和芫荽备用。

等锅清理干净，她用姜块将锅擦了一遍，倒油下锅。

沈清蘅踮脚在旁边瞧着，有些好奇：“嫂嫂，为何要用姜擦锅啊？”

傅媖：“和直接放进鱼汤一样，也是为了去腥。”

沈清蘅用力点点头，认真记下。

果然跟在嫂嫂身边能学到不少东西，照这么下去，说不定有朝一日她也能成为一个做饭高手！

油渐渐烧热，升腾起丝丝缕缕的白烟，傅媖用手背试了试油温，刚刚好，于是抓起片好的鱼片，沉声提醒：“清蘅，你离远些，别被油溅到。”

小姑娘细皮嫩肉的，被油花溅一下会疼得哭出来也说不定。

沈清蘅才下意识退后了一步，抬头便见那些鱼片顺畅地滑入锅中，发出“呲呲”

声，声音剧烈，她多少有些害怕，可转头看一眼傅媖，却发现她神色平静，好似习以为常，不由咂咂嘴。

嫂嫂可真厉害啊。

橘红的火焰在灶膛中跳动，灶火烧得旺，很快，锅里白嫩的鱼片渐渐被一层诱人的金黄覆盖，浓郁的香气在空气中逸散开来。

傅媖仔细盯着成色，不忘适时翻炒。

很快，锅里的鱼片都煎得通体金黄，鲜香四溢。

沈清蘅胃里的馋虫彻底被勾起来了，忍不住吞咽了下口水。

傅媖转头看她一眼，笑着说：“不急，还没完呢。”

说完她从水盂里舀出整整三瓢水倒进锅里，又将自己先前切好的豆腐和葱段姜丝一齐丢进锅里。

做完这些，她又指一指灶膛，“别忘了添柴火，要不了一会儿就可以出锅了。”

言罢，也忍不住弯了弯唇角。

她对这鱼汤也期待的很。

从河里捞上来的新鲜鲫鱼，孙巧儿自家磨坊里做的嫩豆腐，再加上这烧柴火的土灶。

她都不敢想这锅鱼汤烧出来会有多鲜美。

沈清蘅恍然，立刻听话地又去取了些柴火蹲下添柴。

约莫一炷香后，她看着锅里颜色渐渐变得像牛乳般纯白浓郁的鱼汤，转过头一脸期待地望向傅媖。

傅媖没有说话，抓起一把盐撒进锅里，别的都不加，然后拍了怕手抖掉手中残存的盐粒，笑着说：“好了，出锅。”

小娘子那双杏眼顿时变得晶亮：“太好了！

嫂嫂，我敢说这绝对会是我喝到的最好喝的汤！”

傅媖被她雀跃又夸张的模样逗笑，嗔她一眼：“你又知道！”

*

傅媖把鱼汤盛出锅的功夫，沈清蘅跑出去拿了一趟水井里镇的那壶豆儿汤。