手机浏览器扫描二维码访问
其实作为一个合格的吃货,他不光知道这些常识,连制作的秘诀也都一清二楚。
脆皮乳鸽的滋味,妙就妙在味觉的三重奏上。
第一重——脆!
牙齿破开玻璃纸般的脆壳时,“咔嚓”
,像踩碎了一片焦糖凝结的薄冰,又像是咬破了一层金色的糖甲,汁水迸溅的瞬间,麦芽糖与卤水经过高温后散发的焦香瞬间炸裂。
第二重——嫩!
!
鸽肉的纤维极细,蚕丝一样,浸润了十几种香料的卤香早已渗透骨髓,舌尖稍微压一下就彻底化开,汁水会裹着特有的鲜甜滋味涌出,带来几分类似顶级和牛的脂香。
第三重——韵!
!
!
鸽肉咽下后喉头回甘,陈皮与沙姜的辛香味在齿尖回旋,骨头缝里渗出若有若无的甘松药香,这是粤洲卤水千年流传的独特韵味。
这么好吃的东西,制作起来也不简单,预处理的时候就需要锁鲜定型,要从鸽子颈部开口吹气,使其皮肉分离,沸水烫皮后,冰水立刻收缩才能锁住肉汁。
再然后,冷卤慢沁,三刷三晾为脆皮上色,最后用150°的滚油不停地浇淋。
这都还不算完,甚至连斩件也有诀窍,讲究的是‘一刀断骨’绝不拖泥带水。
真正极致的脆皮乳鸽,是时间与火候的博弈,是卤水的温润、脆皮的暴烈、肉质的鲜嫩交融后能达到的最完美的平衡。
安斯年不觉吞咽了一下,被自己想象出的画面馋死了。
店员托着木匾走过来,揭开盖子,焦糖色的脆皮乳鸽卧在浓绿的芭蕉叶上,旁边配了一碟五香椒盐、一碟酸梅酱,咸甜随意。
两人都顾不上说话了,带上一次性手套,“刷”
撕下一条鸽子腿,“滋”
连吮带嚼的,一嘴一手的油星。
三只乳鸽转眼就只剩了细细的骨架子。
吃了一顿大肉,泡上杯茶解腻,半瘫在椅子上,实在满足得很。
安斯年结了账,曾凯也没刻意争抢,只是另外掏钱给他妈妈打包了两只乳鸽。
茶足饭饱后再来开车,人就有些昏昏欲睡了,曾凯将空调打到了22°,被冷气一激,瞬间清醒了不少。
安斯年则趁这悠闲的空挡,闭上眼,进入空间看看自己的灵植。
喂过灵气珠的勒杜鹃发育得最猛,几乎要占据四分之一的空间了;嫩绿的葱苗蒜苗蓬勃向上,散发着淡淡的清香;三株绿萝亲亲热热的挨在一起,已经蔓延了油汪汪的一大片,它们不停向着小樱的方向冒着侧芽,很有些抢占地盘的势头。
本命灵植骄傲的独踞正中位,已经开始舒展第三片芽叶了,原来的第一片长大了很多,能看出是个心形的叶子形状。
安斯年一楞,转头朝着绿萝的新芽看了两眼……
很像啊。
难道自己的本命灵植居然是株绿萝?
...
一场火灾,谌晓玉回到了80年代,重新开始了她的旅程,她要改变已有的答案,重写一个绚烂的人生,这是一个蓬勃向上的时代,谌晓玉一家人的命运也将随着时代变迁。失忆怕什么?有的是办法找回来,想气死我妈?先让你摔得鼻青脸肿帮老妈打退觊觎上位的绿茶婊为自己改造腹黑傲娇的大众情人白手起家,创造一个新的商业神话这些都没什么...
她本是农家最朴实厚实的憨傻女子,奈何被他孱弱的金手一指,就成了他要成婚的妻子,你说你心里都有人了,还来寻俺干啥嘞?青青纳闷的想。好吧,既然是父母之命媒妁之言,俺索性就嫁了吧,可是为何嫁到洛家会有那么多的事发生嘞婆婆不待见,不怕,俺只要抱好亲亲相公的大腿就行了两个小姑不省心,没事,反正俺又不去招惹她们可是这谁家谁家的女人?你们咋可着劲的往俺家里赶嘞?什么?动冲着这天下第一来的。还有这名誉上是相公大哥的男人,咋老是想拉起俺的小手嘞,这可不行啊,俺已经是成过婚的人了,这距离是一定要有的。精彩片段一一身素缟,青青跪坐在灵堂前,一脸的悲戚,相公啊,你咋就走了嘞,你就这么走了,俺可咋办啊?青青摸摸平坦的肚子,这里面还没个种嘞,你叫俺咋办啊?连个养老...
遇到七爷前,秦暮晚是个被父亲丢到乡下,不被重视的弃女。遇到七爷后,她成为云城无数名媛千金羡慕嫉妒恨的对象。七爷宠妻无度,是个妻管严。好友邀他聚会,他说暮晚不让我喝酒。客户请他吃饭,他说老婆在家等我。秦暮晚怒了我从没这么说过!婚后每晚被迫营业,还要背锅,她太难了!...
简介全站唯一!杜玄来到这片天地已经三百余年了,依靠无上天赋修炼,就差一步便是一世之圣,天地无双。但就在这个时候他卡住了,境界不再听声。该死的系统居然这个时候来了?直接大圆满不好吗还要啥系统?而且这系统大爷喜好奇特啊,只收女弟子的系统,并且攻略她们才能让修为更进一步。这能忍?这就听话,老老实实收弟子。大弟子师尊师尊,你是不是对我有非分之想啊?师尊不要害羞嘛二弟子师尊,弟子都听你的三弟子师尊大胆一点吗,不要羞涩,师尊来嘛嘿嘿嘿嘿这狗屁...
一场雷击事故险些要了我的命,但也让我拥有了意想不到的能力在经历了被恶鬼缠身的危机之后,我与死神达成合作,成为死神的代理者,并正式加入灵异怪谈社,开始了一条降妖伏魔渡鬼的不归路。灵异怪谈社只要钱到位,没有我们解决不了的麻烦。读者群822847246...