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接连三天,八百个馅饼都是早早售罄,铜钱和碎银子叮叮当当地落入褡裢。
金海的“金氏秘制肉馅饼”
在阳谷县打响了名头,成了集市上最抢手的吃食。
然而,成功的喜悦很快被现实的瓶颈冲淡。
“不行了,真的不行了…”
郓哥揉着发酸发胀的胳膊,小脸皱成一团,“武大哥,八百个,咱俩从半夜忙到天亮,骨头都要散架了!
再多,真干不动了!
再说…”
他压低声音,指了指堆在厨房角落里,昨天做好的、还没烙的生馅饼胚,“这隔夜的胚子,烙出来味道差了点,皮也没那么酥脆了。”
金海看着那些饼胚,眉头紧锁。
郓哥说的没错。
产量受限,品质还因隔夜有所下降。
这样下去,口碑迟要砸,规模也永远上不去。
必须改变!
他盯着狭窄油腻的厨房,目光扫过门口那条还算热闹的街道,一个大胆的想法跳了出来。
“郓哥儿,明天咱们换个法子!”
金海眼中闪烁着精光,“不挑担子去集市了!
咱们就在家门口摆摊!”
“家门口?”
郓哥一愣。
“对!
就在门口支上鏊子!
现做!
现烙!
现卖!”
金海用力一挥他那短小的胳膊,“头天晚上,咱们只把面和好,把馅料调好备着!
第二天一早,直接开火,边包边烙边卖!
这样,饼是刚出锅最热乎酥脆的!
想买多少,咱就做多少!
不用再受隔夜的限制!”
郓哥眼睛亮了:“这法子好!
新鲜热乎,香味还能飘老远招人!
可是…就咱俩,现包现烙,能忙得过来吗?万一买的人多…”
“能烙多少卖多少!”
金海斩钉截铁,“总比被八百个死数憋死强!
...
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