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周建丰先说了一些场面话，类似于欢迎莅临考察之类的，然后就介绍起今天的菜色。

“王局长，明教授，各位领导，没有什么特殊准备啊，这些都是我们本地的家常便饭，都是些土菜，大家尝尝鲜，千万别客气。”

他着重介绍了几道菜，第一道便是红烧鸭：“这是我们本地小麻鸭，个头长不大，但吃起来别有一番风味。”

第二道是腊味合蒸：“这些腊味都是当地人自家为了过年准备的，不是什么山珍海味，主要尝个农家风味。”

第三道便是卤牛肉了：“这是我们镇上一个小姑娘做的卤味，用的是当地小黄牛，祖传的手艺，味道一绝，好多外面的人都专门来买，今天也是特意给大家加个菜。

大家务必尝尝，多给我们提提宝贵意见。”

周建丰介绍的这几道菜都是他花了心思去找的，自己尝过觉得最不错的，当然在他心里卤牛肉要数第一。

不过因为卤牛肉不太具备当地特色，便放在最后了，不过周建丰觉得这也是压轴。

明教授不太爱听和爱说这些场面话，不过下来调研面临这些也很正常，招待所也是费了很多心思。

他看了餐桌上的菜一眼，都各有特色，不过也没有哪道菜一眼就吸引了他的注意力，他想着自己的四名学生，觉得这些也没什么好带给他们的。

他笑着接过话头：“周主任太客气了，这不是什么家常便饭，这桌菜是色香味俱全，还具备浓厚的当地文化，民间饮食也是历史文化中重要的一环，我们做历史研究的，最爱这样接地气的东西，感谢镇上的精心安排。”

文化局王副局长一听，缓缓笑道：“明教授说得很好啊，这桌菜深刻体现了岭德镇的文化，我们这次下来也是来挖掘调研张家祠堂这样的文化瑰宝。

这桌菜充满地方风味，更让我们觉得不枉此行了，希望镇上接下来继续配合好我们的工作，一起把申报文保单位这件事落实办好。”

……

一番场面话之后，终于到了吃饭环节，明教授觉得自己听话都听饱了，胃口也差了，抬目一看，先夹了一筷子清炒时蔬。

桌上炒时蔬是用的豌豆尖，这里面的每一片都是最顶上最鲜嫩的部分，炒得干脆迅速，菜色还绿油油的。

明教授一尝，不禁点了点头，看得出来招待所下了功夫，一道简单的蔬菜都做的清新爽脆。

第二道便尝了周建丰介绍的小麻鸭，夹起一块才发现这鸭块都切得极为刁钻，上面没有留下一块骨头，避免了这样的场所还要啃骨头略显不雅。

鸭肉紧实鲜嫩，酱香浓郁。

味道也还行。

明教授尝了几道菜，都觉得尚可，但也没有被惊艳到，他吃的好东西多了去，阈值就越来越高，以前也爱尝各种美食，后来发现不过尔尔，心思便没落在上面了。

吃了些饭菜肚子七分饱后，明教授目光扫了眼桌上的菜，通通只受了一个皮外伤，那道卤牛肉还没人动。

卤牛肉并不是多特色的菜，无论哪个餐厅甚至饭馆都能出这道菜，况且现在天气冷，再吃冷的未免对胃产生刺激。

不过想起刚才周建丰的介绍，明教授觉得如果不动筷的话也不好，好歹是人家费心准备的。

他拿起筷子，夹了厚薄均匀的一片，刚要喂到嘴边，鼻尖便闻到了味，那是一股特别醇厚香浓的卤味，卤料的辛香微许不冲鼻，好似全部融进了肉的肌理中，所以放在盘子中搁在桌上时并不能闻见味，但一拿到嘴边，香味就从牛肉纤维中溢了一点出来。

明教授凭借这自己闻遍各种美味的鼻子，还没吃就知道错不了，脸上也来了些精神。

一入嘴，明教授才知道自己错了，这嘴里的味道口感分明比闻起来时香多了！

卤牛肉还带着一丝温热，肉质紧实不柴，轻轻一咬就顺着纹理散开，卤汁的咸香在嘴里迸发，带着一丝若有似无的回甘，温热的温度刚好激发出肉的软嫩和卤香的醇厚，每一口都是扎实的肉香与绵长的卤香的交融，好吃得让人停不下来。

明教授也非常遵循自己内心的感受，既然停不下来那就没必要停下来，他吃了一块又一块，庆幸自己刚才只吃了七分饱，还留了三分。

以往明教授吃饭只吃八分饱，这样对胃比较好，但今天他决定破例一次，习惯在美食面前可以暂且让步。

他来岭德镇也不会待多久，满打满算也就三天，回了省城可就再尝不到这味了。

不开玩笑的，明教授在省城里也吃了许多卤味，但从没有哪家卤味比得上这个滋味，或许用“比得上”

这个词都是高攀了，连十分之一都没有。

其中还有两家号称是百年老店，明教授一直觉得是虚假宣传，他想真该让那些老店厨师来看看，自己尝尝，再看打这个了百年的牌子丢脸不！

一旁的王局长一边吃着一边跟副镇长说着话，王局长深谙接待工作的要点，比吃饭更重要的是打交道。

只不过只让他一人打交道也不行，便提到了明教授：“明教授，你说是吧？”

等了两秒，没反应。

王局长转过头：“明教授？”

却看见明教授将那盘卤牛肉转到自己身前，正一口一口地吃，下筷无比精准，目光丝毫不为其他菜品停留，眼中只有卤牛肉。

似乎听到了他的声音，明教授放下筷子，微微笑着，眼角露出温和的细纹：“王局长说的是。”