千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

110115（第13页）

事实证明也如此。

沈慧说：“是呀，店长也是餐馆的厨师，以后你来了店长也能轻松一点了。”

何志略微低头，脸不禁有点红，他觉得能把冬瓜排骨汤做出这种味道的厨师，他怕是帮助不了更多，希望自己别拖后腿就好。

*

谷鸿最近是真有点糟心，最近榕下小厨的客流量有所减少，这是开业以来客流下跌幅度最可怕的一次。

谷鸿是一个典型商人，在开高端私房菜之前他便是做酒楼的，酒楼可以承接宴席也可以接纳普通三五亲朋友好聚餐，在这其中谷鸿便发现了有钱人对餐食的需求，于是便针对性地做了高档餐厅——榕下小厨。

事实证明谷鸿眼光不错，因为深耕在餐饮业，手里头有不少客户资源，加上舍得砸钱宣传，榕下小厨的生意也蒸蒸日上起来。

可这才过去多久啊，生意怎么就开始下滑了？

谷鸿只能催一催电视台那边，让《美食侦探》节目组赶紧把探访榕下小厨这一期给播放出来，凭借电视台的影响力，肯定能让生意好起来。

不过除了外界客流的减少，榕下小厨本身也出了问题，两个月里已经有四名员工辞职了。

这辞职率高得可怕，而且其中一个是服务员副领班，一个是副厨。

因为是做高档餐饮，服务方面必须到位，谷鸿给员工的工资在行业内算高的了，就这样他们还要辞职，谷鸿着实想不通。

但想不通就不想了，反正凭他给的工资，多的是人想来面试。

只是也不能让榕下小厨的生意继续下跌，谷鸿给副店长发了通知，要求他必须思考整改，到底是哪里没留住客人，哪里出了问题。

副店长一直是个效率人，很快给了谷鸿答案。

“谷总，不是我们榕下小厨本身出了问题，是我们附近也开了一家高档私房菜店，完全按照我们的定位和风味模仿打造的，还用低价营销，它把我们的客人抢走了！”

谷鸿眉头一皱：“我们餐厅走的不是低价销售路子，靠低价拉客人的和我们餐厅定位不一样。”

他好歹是在餐饮这行混了许多年，有自己的判断能力。

副店长却说：“谷总，你不知道，这家店的传单都发到我们这儿来了，就是想跟我们打擂台！”

谷鸿沉吟片刻：“你别光找别人的原因，多看看自己。”

虽然是这样说的，但挂掉电话后，谷鸿心里还是记住了店长口中的宋记私宴坊。

谷鸿知道一旦生意做了起来，旁边就会生出许多类似的店铺，他第一笔资金也是这样获得的，但怎么说也没有抢客抢得这么明显的，还来榕下小厨门口发传单了，真是不讲究。

*

在何志上岗后，宋新苒便让他从菜单中挑几样比较拿手的菜来做。

这也是许多餐馆的模式，每名厨师都有自己拿手菜，平时也做的是那些菜，这样能更加保证菜色的稳定性。

何志很不好意思地挑了一些菜名：“店长，我比较有把握的都是常见的菜。”

何志在见识过宋新苒的厨艺后，完全不敢托大，在来宋记之前自己在家多次练习，就是不想因为自己影响宋记的名声，因此选菜十分慎重。

宋新苒粲然一笑：“没事，你挑的菜是我们店里顾客最喜欢点的。”

何志有些惊讶，他知道宋记面对的是比较有钱的客群，从菜单价格上就能看出来，但怎么来店里的顾客点的更多都是家常菜吗？

这跟榕下小厨完全不一样，来那里的客人点得更多的是高大上，不常见的菜，这样才能体现出菜的价值。

“这两天你先别做菜，帮我打打下手学一下，等味道过关了再做菜。”

面对员工宋新苒便是有话直说了。

何志高兴道：“好！”

“不瞒你说店长，如果让我直接做菜我还有点忐忑，我听沈慧说宋记都是以菜肴味道出名，要是因为我影响了生意，我真的过意不去。”

何志是一个老实人，在面试通过准备来宋记之前，想的都是这个问题。

宋新苒说：“别担心，你本身厨艺也不错，一些细节方面调整一下就好了。”

何志本身的功底就不弱，选了一些菜后便专攻这几道菜，宋新苒也时常指点。

何志在练习方面很下功夫，那几天店里员工餐都是何志做的，店里几名员工一致觉得和宋新苒做的没什么区别。

终于在练习三天后，何志正式上岗了，怀揣着无比的热情和期待，戴上帽子时，何志觉得自己好像回到了第一次做厨上菜时的场景。

宋新苒看着何志干劲满满的样子十分欣慰，她终于能在一天中最忙的时候悠哉悠哉摸鱼了。