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第六十八章猪肉（第1页）

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李穆还以为猪‘肉’出了什么问题，快步上前，同时脑中尽力回忆黄益给他的那本猪病诊疗手册。

可是再怎么看，李穆都看不出来，这头猪得了什么病，没有寄生虫没有虫卵没有出血点，没有发红没有发蓝也没有发绿，就是正常的猪‘肉’颜‘色’。

“看什么啊？”

李穆问。

难道是更加罕见的疾病？那些李穆可看不出来了。

“你没发现这头猪有什么‘毛’病吗？”

黄益说，“这么明显啊！”

“‘毛’病？”

李穆看了看猪脊骨，这是生猪被劈成两半的分界线，“脂肪层太薄？”

现在的人追求饮食健康，瘦‘肉’比‘肥’‘肉’贵得多，养猪的时候自然也追求瘦‘肉’多‘肥’‘肉’少。

好的猪种，瘦‘肉’能够占到胴体重量的60％以上。

不过太瘦了也不行，太瘦的话人家就怀疑你给猪喂盐酸克伦特罗——这种本来用于治疗猪哮喘的猪‘药’还有另一个更广为人知的名字，瘦‘肉’‘精’。

美国猪都喂瘦‘肉’‘精’的，不过人家比较正规，停‘药’一个月以上才拿去屠宰，那样盐酸卡伦特罗就代谢分解得差不多了，美国人也不吃瘦‘肉’‘精’聚集的肝脏部位。

而国人喜欢吃肝脏，猪肝很多时候比猪‘肉’还贵，国内有很多散养户又不懂得技术，喜欢追涨杀跌，猪价高的时候赶着出场，谁管你停‘药’停了多久。

结果瘦‘肉’‘精’就毒死了好几个，国家也只好禁止使用了。

“我说的不是这里，这猪还没到育‘肥’的阶段，刚刚长完骨头，这个背部脂肪的厚度是正常的。”

黄益摇摇头说，“你看着一块猪‘肉’！”

他指的是猪的前‘腿’被砍开的部分。

“嗯……”

李穆一看也看出问题来了，这猪的前‘腿’‘肉’瘦‘肉’之间夹杂着无数细细的油‘花’，“看起来……看起来倒是想日本的和牛一样。”

李穆吃过不少号称日本和牛的牛‘肉’，其中正宗的也不知道有没有十分之一。

不过这块猪‘肉’就好像是最好的和牛‘肉’一样，脂肪夹在瘦‘肉’中间，形成很明显的大理石纹。

“猪‘肉’不应该是这样的啊！”

黄益苦苦思索，想不出个所以然来，干脆就拿了一把斧头，把这头猪大卸八块，它身上的‘肉’品质如一，都是这种雪‘花’猪‘肉’。

一不做二不休，黄益又把另一头猪也切开了，这头猪的‘肉’到适合正常猪‘肉’一模一样，该‘肥’的‘肥’，该瘦的瘦，没有雪‘花’大理石纹。

“大福！”

黄益把李大福叫过来，“你从那一间猪舍拿的猪啊？”

“一头是从一号猪舍第一个栏位拿的，一个是从三号猪舍八号栏位拿的。”

李大福说着挠了挠头，“哪一头是一号猪舍哪一头是三号猪舍我认不出来了。”

“嗯……那再去一号猪舍第一个栏位抓一头猪，一号猪舍二号三号栏位也各抓一头，还有三号猪舍的六七八栏位也各抓一头，这一次要做好标记。”

黄益想了想，“算了，我和你一起去吧。”

杀猪是十分耗费体力的工作，特别是手工杀猪，杀开始两头的时候工人们还按照既定程序先放血再刮‘毛’，开膛破肚拿出内脏，然后用大砍刀沿着猪脊骨纵向劈成两半，然后大卸八块。

杀第三四头的时候，就简化成放血之后开膛破肚，然后大卸八块，最后两头待遇最差，杀了以后没等放干净血就直接就把猪手猪脚砍下来。