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第七十二章紫罗兰餐厅2（第3页）

艾莉丝的‘胸’也不小，可是对比起索菲亚的来，那只能说是小巫见大巫。

要说艾莉丝的‘胸’是泰山的话，那么索菲亚的‘胸’就是喜马拉雅山。

“那才几个月啊！”

索菲亚说。

是4年，李穆在心里说。

“对我来说已经很久了。”

口中当然是这么模模糊糊的。

“这个就是你母亲推荐的厨师吗？”

艾莉丝走了过来，“你们在说什么呢？”

“我们在商量应该用怎么样的菜谱比较能吸引顾客。”

索菲亚说。

“不是不信任你的水平，不过……我希望看一看你的实际‘操’作。”

艾莉丝从冰箱里面拿出一块雪‘花’猪‘肉’来，“因为我们餐厅用的原材料是很特殊的，你试试这个。”

“这个是雪‘花’牛‘肉’？”

索菲亚接过那块猪‘肉’，“看着不像牛‘肉’……有些像猪‘肉’。”

“的确是猪‘肉’。”

艾莉丝说，“这是李穆培育出来的新型雪‘花’猪‘肉’。

虽然在欧洲我们一般比较喜欢牛‘肉’，可是在中国，猪‘肉’才是主要的‘肉’食。

有资料表明，在中国的‘肉’类消费中，猪‘肉’占了60％……”

“我知道，我在中国呆了快三年了。”

索菲亚说，“中国人不流行吃牛‘肉’，他们喜欢吃猪‘肉’和‘鸡’‘肉’。

甚至我觉得羊‘肉’和鸭‘肉’都比牛‘肉’多。”

“不会啊，羊‘肉’难说，鸭‘肉’不是很多啊。”

艾莉丝说。

“那是因为你去过的地方太少。”

索菲亚说，“在广东和京城都很流行烤鸭，还有卤鸭，武汉人连鸭脖子都喜欢吃呢。

你想想鸭脖子都这么多了，其他部位总不会‘浪’费了吧。”

“先别说这个了。”

艾莉丝说，“你现在可以帮我做个猪排看看吗？”

“好啊。”

索菲亚说。

她拿起刀，瞬间就从八卦‘女’变成了一个专业厨师，轻轻一刀就从那一块猪‘肉’里面切下一块来，捏了捏，摇摇头，“很软，太软了。”

“是啊，雪‘花’猪‘肉’很软的。”

艾莉丝说，“其实也不用怎么做，这猪‘肉’品质很好的，我从来都没有吃过这么好吃的猪‘肉’，只要稍微煎一煎就很好吃了。”

“这可不是什么稍微煎一煎的问题。”

索菲亚仔细的研究着那块猪‘肉’，观察着雪‘花’的分布，‘肥’瘦‘肉’的层次，“牛‘肉’要做三成熟五成熟八成熟都可以吃，但是猪‘肉’一定要全熟才行。

怎么样做得全熟还有各种口味，这可比较困难。”

她打开煤气炉，“火还不错。”

然后又看了看熏炉和烤炉，“都是德国货啊……干嘛不买法国的呢，我们法国的厨具才好用呢，德国人懂什么烹调啊，他们就会做香肠和猪肘子。”

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