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胡长忧率先回味过来，他神色复杂，深深看了晴雯一眼，道：“晴雯姑娘这话，我已是听明白了。

你是说他们夸我的菜好，并非我的菜真的技高一筹，而是他们以为我有甚么不凡的身份，才一味偏向我。

但若是你从公论来，又有甚么见解？”

晴雯见胡长忧言语温和，待她亦是细致之至，反而有些不好意思说了，犹豫片刻，心一横，方道：“梅姨所说句句是实。

单以我们荣国府这等中等人家来看，每日里亦是鸡鸭鱼肉轮换来吃，有的时候吃腻了，反而想吃些清淡的。

说起来，确实是淮扬菜更合胃口些。”

胡长忧沉默片刻，向晴雯长长一揖，道：“多谢指点。

但我却另有一番见解。

孟子说，民为贵，社稷次之，君为轻。

故而这饕餮盛宴，必定要以大众百姓的口味为重呢。”

作者有话要说：

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第175章颠倒

倪二不等胡长忧说完，便大声赞道：“好一个以大众百姓的口味为重！

若是天底下的贵人都如胡先生这般，老百姓自是更有盼头了呢。”

胡长忧看也不看倪二，只管向晴雯笑道：“老百姓是甚么口味？老百姓平日里吃不饱，穿不暖，故而欢喜重油重盐，鸡鸭鱼肉之类。

我这道五香脱骨扒鸡肉质酥烂，口味咸鲜，正是鲁地名菜，老少咸宜。

贵人们若要想着与民同乐，这道菜自是极好的。

还有这道油爆双脆，是用鸡胗和猪肚头等物烹制，最考究火候，颇显功力，何况口味脆滑爽口，又有何不可？”

平哥儿听胡长忧这般说着，若有所思，突然眼睛一亮道：“是了是了！

这便是大俗大雅之道，用那极简单的食材做出极复杂的名菜，其中又能暗喻治国安邦之至理。

胡先生果然高明，单这份用心，便是我万万不能及的！”

他想到此处，坦然认输，不再做无谓之辩。

晴雯在旁边听得云里雾里，只觉得胡长忧这话虽有几分道理，但是细思起来，又有几分诡辩之意，怎么想怎么觉得不对劲，偏偏说不出个所以然来。

梅姨本不善辩，见众人捧着胡长忧也便罢了，连平哥儿也当场认输了，更觉生气，又吃了几口，胸头闷闷的怎么也吃不下，遂借口身子不适，先行离席。

倪二、王短腿等人哪里会管梅姨，只顾着一意恭维胡长忧，这个说：“胡先生实在是当世高人。

既有这等出身，何必去学甚么庖厨之道？既是吃苦受累学了庖厨之道，因了这等出身，反不能时时显现于世人面前，令我等大饱口福，岂不是可惜？”

那个说：“平兄弟这次落第了！

不过也不打紧，赢了你的人是胡先生，你竟是虽败犹荣的。”

胡长忧听他们这般卖力夸奖，心中也觉欢喜，低头时看杯中清酒清澈澄明，抬头时看天边孤月盈虚有数，大声道：“诸位却是赞誉太过了。

其实这世间的事，竟是福祸相依的，正如天下大势，分久必合，合久必分一样。

那些贵人们每日肥肠大鸭子，养出一身的富贵病来，一个个不是痰湿，就是中风的，只论身子骨，反不及平民老百姓每日里忍饥挨饿，终日劳作不得清闲，倒生出一身钢筋铁骨来。

故而我想着，莫说那达官显贵里头，酷爱鲁菜者本来就不少，纵便是他们吃不惯这些咸香之物，也非得趁着饕餮宴的机会，教他们好好尝上一尝才好。

古人曾说，王侯将相宁有种乎！

如今的达官显贵，那些勋爵门户，往五代上头数，也不过是平民布衣之身呢。

谁又比谁高贵些！”

倪二、吴贵、王短腿等人吃多了酒，一个个酒酣耳热，见胡长忧这般做慷慨激昂之态，也兴奋起来，竟不管胡长忧在说甚么，一味迎合，挥舞手臂附和道：“正是呢！

谁又比谁高贵些！

哈哈，连胡先生这等贵人都这般说，自是不会错的。”