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这个确实很有用，因为可以知道，食行出的签子是有多么不可琢磨，从鱼皮、鱼唇、鱼尾巴、鱼鳞，到鱼肚、鱼肠、鱼白、鱼脑全都不放过。

还包括望潮，这种过了重阳节就开始靠吃自己手脚的海鲜，肉质完全老了，想把它做好吃，得费很大劲。

以及盐味重，苦气大的鱼鲞，以及不怎么用来做菜的石花菜、海芥菜（裙带菜），还有小海鲜，跟大拇指头大的螃蟹，压得很扁和纸一样的虾皮等等。

这些是分开装的，江盈知可以概括一下三个签盒，一个不咋样，一个正常，一个极度不正常。

所以这种比赛最难估摸，每个人都有可能在不正常的那里面翻车，而最终评判，这道菜是占比最高的，因为有衙门官员等人品尝。

江盈知不算紧张，她有着满满的兴趣和挑战感，这种完全靠实力的比赛，她最喜欢。

吃鱼宴那个名头虽然好，总还欠缺了点什么。

她不紧张，可是其他人都替她紧张，毕竟虽然得到了帖子，但她的胜算并不高。

上次吃鱼宴，那些大师傅虽然厉害，可终究都在海浦本地比较多，手艺有学到外面的皮毛，但终归保留着海浦本地菜式多。

但食行的人，有不少都是在外头游历过的，不乏在临安、明府、宁城这些大酒楼里做活的，甚至有从宫里出来的御厨后代，虽然隔了几代，但是也有幸被教导传授，手艺还真不一般。

什么羊方藏鱼、虾鱼肚儿羹等等，出招是别具一格。

食行里也有人尤爱酸和辣，会做一手好菜，比如椒香黄鱼块、豆豉鳝鱼片、炝锅鱼、麻辣肥肠鱼。

闽粤两地的菜肴，自然也有几人会的，江盈知就曾吃过两个人做的，一道生淋鱼，一道蟹粥，状似普通，实则简单见功底。

想要其他菜式出其不意，别人有人可以做，江盈知自己也明白，想要赢很难。

她当然想赢，所以便在这十日内，把四时鲜的生意交给两位师傅和几个帮工，自己也照着往前写的签子，开始抽签练菜。

她有太多忠实的食客，每个人能很乐意告诉她吃后的感觉，像是胖师傅这种还算能品鉴的，也一天不落过来，新丰楼大师傅也来几次，说了几道别致的处理方法。

小梅则不声不响，花大价钱找别人买了本食谱，还是别人家珍藏的，她说：“我瞧过了，这些菜要是能做出来，阿姐你指定赢。”

江盈知翻开后就笑，“我会好好看的。”

其实这本菜谱半点用都没

有，因为它上面写的那些山珍海味，江盈知上哪去找啊，压根就找不出来。

王逢年倒是每日掐着空过来，每次都会带不少吃食，涵盖了她们一伙人的晚饭。

周巧女私底下还说他真是个败家子，江盈知说：“太难听了，请叫他散财童子。”

日子就这样平滑的往前移，从霜降的白霜茫茫，到十日后的艳阳高照。

江盈知在众人的种种鼓劲里，一个人走进了食行里，比赛就是在那比的，那里锅灶多。

她看见了很多熟面孔，扎堆聚在一起说话，大家相互寒暄，江盈知含笑说：“还是得靠大家手下留情了。”

“哪里哪里，”

年轻厨子立马说，“你手艺很不错。”

另一个御厨后代哼了声，扶正自己的帽子，“先瞧瞧再说，别相互吹捧了，我可听说，今年可是又加了不少新奇东西，别到时候做不出来一点，砸的招牌不保。”

这话明显就是刺江盈知的，他这个人也不是一次两次这么说话难听了。

“那就各凭本事，瞧瞧看了，”

江盈知哼了声，转身就走。

那人还在后头说：“吃鱼宴终究是次了点，大伙都没下场比，还凭本事，哼。”

任凭他跳得再高，也没人附和他，毕竟其他人都跟江盈知关系不错。

漫长的等待里，江盈知搓着自己的手，旁边的瘦高个一直在跺脚，又紧张又冷得发抖，直说自己今日穿少了。

也就是在他越来越急促的等待里，才有小吏抱着两个大号签筒来，第一个先抽几号，再依次排序来抽食材。

江盈知运气很一般，她抽到了三十，总共也就三十三个人，倒是那个御厨后代运气不错，第五个。

抽号次大家尚且能保持平静，但是抽食材后，院子里开始了高高低低的讨论，倒是没有太激动。

因为今天的食材虽然一般，倒不是不能做。

比如那个御厨后代，抽到了滑皮虾，外壳光滑均匀，比一般的对虾要好。