千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

13第十三章（第6页）

趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。

灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。

有葱花和红干辣椒的点缀，黄色的土豆丝也多了几分明艳。

热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。

景婳没忍住，自己夹了一筷子，咬出“嚓嚓”

的脆响。

土豆丝带的醋味不是死酸味，而是像活过来似的，在嘴里横冲直撞，沁满酸香。

“老板，你这是犯规啊，怎么自己先吃了！”

有个卖小孩玩具的年轻摊主嚷嚷道。

太馋了！

景婳嘿嘿一笑：“厨子不偷，五谷不收。”

几人发出善意的笑声。

“等我炒完鱼香肉丝你们再买，很快的。”

景婳手里动作不停。

摊主们吃过了鱼香肉丝，很期待，愿意等。

丛阿姨没吃过，刚才别人吃的时候，鱼香肉丝的香味直往她鼻子里钻，她早就想尝了，当然也愿意等。

猪里脊肉码在碟子里，肉丝切得又细又整齐。

方法不难，先片出来，排列好，沾水顶刀切，切出来跟火柴棍差不多粗细。

鱼香肉丝的做法很多，各地做法都不一样。

景婳决定这次换个味道。

肉丝撒上胡椒、盐等调味料，再放蛋清、酱油、淀粉，最后封油，这样腌一下，做出来的肉丝特别嫩。

肉稍微过一下油，待用。

调料是葱姜、糖、醋、酱油、淀粉，调出来的味道咸淡合适，就差不多了。

木耳可以直接泡在调料里，这样可以更入味。

豆瓣酱和辣椒酱弄好，这个辣椒准备来说是鱼香泡辣椒，里面有鱼味。

景婳十分想给昨天的自己点一个赞。

昨天她在市场买了好多来自各地的调味料，现在各种调料都不缺。

锅热倒油，豆瓣酱辣椒酱和热油一接触，宛如一见钟情陷入热恋，味道香得一批，比恋爱的酸臭味还有存在感。

里脊肉倒下去，翻炒几下，再倒入笋，这次她没放胡萝卜。

泡在调味料的木耳丝放下去，后面的调味料再分两次倒入锅，为的是能更入味，充满利用好每一滴料汁，确保每一样食材都有味儿。

火温一直很顶，这样料汁才能充分熟透，更香。

最后，料汁变得浓稠，挂在食材上，每一样食材都与其他食材黏连，就完成了！

景婳顶着大家虎视眈眈的目光装盘。

一整盘鱼香肉丝，虽然有各色食材，但整体却给人一种微红的感觉，和谐统一，这是酱料和调料共同晕染的结果。

李城嗅嗅，道：“这个香味和刚才那一锅有点不一样。”

景婳夸道：“鼻子挺灵。”

她解释道：“这次做法不一样。”