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两只鸭子，四半，能给很多个食客食用。

店里的人越来越多了，不少网友都兴冲冲地来尝试。

啊有本地人，也有来这座城市旅游的游客朋友们，特地来吃一顿饭才走，又或者打包点卤味离开。

大多数人都是打包卤味，毕竟这家店外面挂着的招牌是温记卤味小店，那卤味会更加好吃吧。

还有一个原因是能打包带走，而且选择也很多。

想到这，温宜就觉得这鸭子有点儿不够。

先到先得吧！

在鸭子表面划刀和戳几个小洞，焖鸭的时候会更加入味。

又是做肉类必备的焯水部分，温宜轻车熟路地给鸭子焯水去腥。

在鸭肉的表面涂上老抽，给鸭肉表面上色。

放到一邊等老抽慢慢渗透进去。

接着她把葱姜蒜被放入油鍋里爆香，葱姜被煎制金黄，而且葱和姜的香味也跟着爆了出来，等能闻到明显的香味的时候就可以把被炸黄的葱姜蒜给拿出来了。

做碌鸭用这个被葱姜蒜爆过的油，香味会更明显。

碌的时候，鸭皮的那一面和热油接触后，就马上开始滋滋作响，鸭子的油也在热油的作用冒了一些出来。

火开得小，温宜关节灵活地转动，滚动鸭子，这一步就是碌鸭这菜名的起源之处。

在鍋里把鸭子滚一圈，转一圈，不需要弄熟，只需要让鸭子表面颜色變深，让鸭子表皮颜色變得焦黄发亮就好了。

而剩下的鸭头鸭脚鸭脖们也能这么碌几圈。

单是做到这一步，这鸭子表皮颜色就很吸引人了，看着就让人流口水。

葱姜蒜爆香过的油和鸭子爆出来的油脂留着，直接炒香料，八角桂皮香叶等加进去，炒出香味。

这一步做好后，再把油倒进电饭鍋里。

接下来的那一步就简单了，加各种能让鸭子变得更好吃的调味料们，生抽、老抽、盐，还有几颗冰糖和料酒，再加适量清水，开始焖。

温宜选择用电饭锅焖，煮饭保温模式，锅底均匀受热。

用锅开火收汁的话很快，但温宜想要慢慢地焖，这样能焖入味，鸭肉也很耐焖，不容易变得软烂。

等焖煮的过程可以做卤肉饭了。

切好的五花肉一半是白花花的一半是新鲜的红色的，颜色很是漂亮。

五花肉有油脂，不用特地放油，五花肉下锅能直接煸出油，这猪肉弄出来的油可香了呢。

也是炒到两面焦黄，等焦香味明显的时候就能关火了。

她做的卤味有些是用五香卤水做出来，也不用接着再放香料什么的了，直接舀一勺五香卤水进去，再把一开始切好的香菇丁给放进去，开着火收汁就好了。

这卤肉和碌鸭都在大火收汁中，香味随着时间推移越来越强烈，两者的味道似乎交织着，又似乎是分开的，不同的香味钻进鼻子里面，光是闻着就觉得好饿。

跑腿费有点儿贵，又刚好公司离温记不算远，徐佳好已经习惯于每天下楼来吃饭了。

今天是周五，她心情大好，因为明天就是周末了。

徐佳好甩着工牌，惯例问温宜今儿个有什么菜。

“卤肉饭和碌鸭饭，你想要那个呀？”

温宜问。

都好想吃怎么办呀？徐佳好恨自己只有一个胃。

“那就碌鸭饭吧！”

抛弃卤肉饭或者碌鸭饭，哪一个都让人难过，但这就是人生的，总要放弃点什么。

徐佳好给自己灌了一碗人生鸡汤。

徐佳好来得早，这会儿碌鸭刚刚做好。

她打开电饭煲，焖煮了半个小时左右，水分已经蒸腾了不少，浓郁却不黏稠，更算不上稀的酱汁挂在了鸭肉上。